Descubra por qué es mejor cosechar antes de que llueva.

¿Es mejor cosechar antes o después de la lluvia? Sin duda, la jardinería es una actividad relacionada con el clima. Sin embargo, para muchos jardineros, las exigencias de la vida cotidiana dificultan el cuidado del huerto cuando el clima es propicio. En cambio, las tareas del jardín suelen programarse en función de las responsabilidades laborales y familiares. Si esto le suena familiar, quizá se pregunte por qué no es aconsejable cosechar después de las tormentas.

Por qué se agrietan los tomates

En muchas zonas, la maduración de los tomates coincide con los meses más secos del año. Una lluvia intensa tras un periodo de sequía hace que las plantas absorban más agua. Esta agua es absorbida por el fruto. El resultado final es que los frutos, como los tomates, se agrietan.

Si no se detectan a tiempo y se cosechan rápidamente, los frutos agrietados comenzarán a pudrirse. Del mismo modo, los frutos agrietados tienen una vida útil más corta. Tanto si es un jardinero aficionado como un cultivador comercial, el resultado final es un menor rendimiento.

Los tomates no son los únicos frutos que sufren el exceso de lluvia. Las cerezas, las ciruelas, las nectarinas, los melocotones y los arándanos también son vulnerables a las grietas. Para evitar que la fruta se agriete, riegue durante los periodos de sequía para mantener los niveles de humedad del suelo, ya que esto evita la rápida absorción de agua cuando llueve.

Cuándo cosechar cebollas

A medida que se acercan a la madurez, los jardineros pueden preguntarse cuándo cosechar las cebollas. Este cultivo necesita pasar por un período de secado para favorecer una larga vida útil y un largo período de almacenamiento. Por esta razón, es mejor cosechar las cebollas durante los períodos secos.

Esperar a cosechar después de la lluvia favorece el crecimiento de hongos y bacterias que causan moho y podredumbre. Esto se puede observar en las capas externas de la cebolla. Las cebollas con capas externas mohosas o podridas pueden utilizarse siempre que se eliminen estas capas.

No cosechar después de la lluvia

La seguridad alimentaria es una de las razones más convincentes para cosechar antes de la lluvia, en lugar de después. Una investigación publicada en 2015 indica que, después de la lluvia, las condiciones del suelo son propicias para el desarrollo de la Listeria monocytogenes.

La bacteria Listeria vive en suelos húmedos. Puede adherirse a los tubérculos, como las zanahorias. La Listeria también puede contaminar las hortalizas de bajo crecimiento, como el calabacín y la lechuga, cuando la lluvia salpica el suelo sobre estos cultivos. Los estudios han encontrado una concentración mucho mayor de Listeria en este tipo de cultivos después de las tormentas de lluvia.

Esta bacteria, que causa listeriosis en los seres humanos, puede eliminarse cocinando bien los alimentos. Sin embargo, si se cosechan verduras para consumirlas frescas, es aconsejable esperar al menos 24 horas después de la lluvia para cosecharlas. Para mayor seguridad, lave bien todos los productos para reducir la contaminación por Listeria.