Recolección de albaricoques: cuándo y cómo cosechar un albaricoque

Originarios de China, los albaricoques se cultivan desde hace más de 4000 años, aunque hoy en día Estados Unidos supera a China en producción. En la actualidad, Estados Unidos cultiva comercialmente alrededor del 90 % de los albaricoques del mundo, y la mayor parte del almacenamiento y la producción de albaricoques se concentra en California. Son una excelente fuente de betacaroteno (vitamina A) y vitamina C, hierro, potasio y fibra. Las preguntas que se abordan aquí se refieren a la cosecha de albaricoques: cuándo cosecharlos y cómo hacerlo.

Cómo y cuándo recoger los albaricoques

La mejor época para cosechar los albaricoques es cuando están completamente maduros en el árbol. El período de maduración de la fruta puede prolongarse durante tres semanas en algunas variedades, por lo que la recolección de albaricoques puede abarcar este intervalo de tiempo. Sabrá cuándo recolectar los albaricoques visualmente, una vez que los frutos cambien de color verde a naranja amarillento y se sientan ligeramente blandos, pero aún firmes al tacto. El tono exacto varía según la variedad, pero independientemente de esta, todos los albaricoques se ablandan muy rápidamente, lo que los hace vulnerables a los golpes y a la consiguiente pudrición. Recoja con cuidado los frutos maduros del árbol.