Cosecha del kiwi: cómo y cuándo cosechar kiwis

El kiwi (Actinidia deliciosa), también conocido como grosella china, es una enredadera leñosa y caducifolia de gran tamaño (hasta 9 m) originaria de China. Existen principalmente dos tipos de kiwi que se cultivan para la producción: Hardy y Golden. La fruta en sí es de un bonito color verde con pequeñas semillas negras uniformes y comestibles dentro de la piel marrón y peluda, que se retira antes de comerla. Esta fruta subtropical se adapta bien a las zonas 8 a 10 del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA). Una planta de kiwi madura puede producir hasta 50 libras o más de fruta después de un período de ocho a doce años. Saber cuándo cosechar los kiwis puede ser un poco complicado. Los cultivadores comerciales de kiwis utilizan una herramienta llamada refractómetro, que mide la cantidad de azúcar en la fruta para determinar el momento de la cosecha. El refractómetro es un poco caro (alrededor de 150 dólares) para la mayoría de los cultivadores casuales de kiwis, por lo que es necesario otro método para determinar cuándo cosecharlos.

Cuándo y cómo recoger un kiwi

Información sobre el almacenamiento del kiwi

El kiwi se puede conservar durante bastante tiempo, hasta cuatro o seis meses a una temperatura de entre 0 y 2 °C (-5 y -0 °F), siempre que se mantenga refrigerado y alejado de otras frutas maduras, que desprenden gas etileno y pueden acelerar la maduración del kiwi. Para almacenar los kiwis, enfríelos lo antes posible después de recolectarlos y guárdelos en un lugar con mucha humedad. Cuanto más fría sea la temperatura de almacenamiento, más tiempo se conservarán los kiwis. Para almacenarlos hasta dos meses, recójalos cuando aún estén duros y guárdelos inmediatamente en el frigorífico en una bolsa de plástico con ventilación. Para madurar los kiwis, sáquelos del frigorífico y colóquelos en una bolsa de plástico ventilada con una manzana o un plátano a temperatura ambiente para acelerar la maduración. También madurarán por sí solos a temperatura ambiente, pero tardarán un poco más. Los kiwis estarán maduros y listos para comer cuando estén blandos al tacto. Consúmalos inmediatamente, ya que los kiwis blandos no duran mucho tiempo.