Cosecha de plantas de orach: cómo cosechar orach en el jardín

¿Buscas una alternativa a las aburridas espinacas? Vale, las espinacas no son aburridas, pero otra verdura, la espinaca de montaña, le hará competencia. La orach se puede consumir fresca o cocinada, como las espinacas. Aunque es una verdura de temporada fría, tolera mejor el calor que las espinacas, lo que significa que es menos probable que florezca. Además, la espinaca de montaña orach se presenta en una variedad de colores que alegrarán cualquier receta que requiera espinacas. ¿Te interesa? Sigue leyendo para descubrir cómo y cuándo cosechar la orach.

Cosecha de la planta orach

La orache es un cultivo antiguo que está experimentando un reciente resurgimiento en popularidad. Botánicamente, su nombre Atriplex hortensis proviene del francés «arroche» y del latín «dorado». La orache también se conoce con los nombres comunes de espinaca francesa, espinaca de montaña alemana, orache de jardín o arbusto salado. Pertenece a la familia Amaranthaceae, subfamilia Chenopodiaceae, y recibe este nombre debido a las hojas de la planta, que se parecen un poco a la pata de un ganso. Saltbush hace referencia a la tolerancia de la planta a los suelos salinos y alcalinos. El orach es una hierba anual resistente que crece hasta 2 m de altura. Las flores del orach son pequeñas e insignificantes. Las hojas tienen formas y colores variados según la variedad y, cuando se cocinan, se dice que tienen un sabor mineral con un toque de hinojo. ¡Ah, y el color! El orache abarca toda la gama, desde el magenta brillante hasta el llamativo verde chartreuse.

Cuándo cosechar el orache

Siembre las semillas de orach en primavera, tan pronto como se pueda trabajar la tierra, a una distancia de 5 cm entre ellas y en hileras separadas entre 31 y 46 cm. Cúbralas ligeramente con tierra. Mantenga húmedas las semillas en germinación. Cuando las plántulas alcancen los 15 cm de altura, aclare las plantas, dejando una separación de entre 31 y 46 cm entre ellas. Esta será su primera cosecha de orach. Coma las tiernas plántulas aclaradas en una ensalada. De hecho, la orache es a menudo un ingrediente de las costosas mezclas de microverduras que se encuentran en las tiendas de comestibles. En cuanto a la cosecha de las plantas de orache, estas maduran entre 30 y 40 días, pero, como se ha mencionado, puede empezar a cosecharlas en el momento del aclareo. Utilice las hojas en ensaladas, como guarnición, como verdura cocida o rellene las hojas como si fueran hojas de parra. Añada una hoja al arroz para darle un color rosado y sorprender a la familia. Mézclelas con pasta o sopa; de hecho, hay una sopa tradicional rumana hecha con orach muy parecida al avoglemono griego, que se elabora simplemente con orach, arroz, cebolla, limón y huevos.