¿Se pueden congelar los tomates frescos? Cómo congelar los tomates del huerto

Aquí, en el noroeste del Pacífico, hemos tenido un verano inusualmente caluroso. El calentamiento global vuelve a atacar. Sin embargo, en nuestro jardín hemos cosechado los beneficios. Los pimientos y los tomates, que suelen ser productos poco abundantes, se volvieron locos con todo el sol. El resultado fue una cosecha abundante, demasiada para comer o regalar. Entonces, ¿qué se hace con el excedente? Se congela, por supuesto. Sigue leyendo para descubrir cómo congelar los tomates del huerto.

Cómo congelar los tomates del huerto

Me gusta pensar que soy una excelente cocinera, aunque a veces sea un poco vaga. Cocino casi todas las noches de la semana, no solo porque puedo, sino para ahorrar dinero y asegurarme de que comemos de forma saludable, al menos una comida al día. Por la misma razón, tengo un huerto. Así que, con la abundante cosecha de este año y la conservación de los tomates, tenía toda la intención de enlatar los frutos del verano. Estuve muy ocupada. O tal vez soy muy perezosa. O tal vez me desanimó el hecho de que llamamos a nuestra cocina «la galera» porque es tan pequeña que puedo pasar literalmente del fregadero a la placa de cocción sin dar un paso. Sea cual sea la razón (me quedo con la de estar demasiado ocupada), nunca llegué a enlatar, pero tampoco podía soportar la idea de desperdiciar todos esos magníficos tomates. Este dilema me llevó a preguntarme: ¿se pueden congelar los tomates frescos? Muchos otros productos se pueden congelar, ¿por qué no los tomates? ¿Importa el tipo de tomate que se congela? Después de investigar un poco, lo que me confirmó que se pueden congelar los tomates frescos, decidí probarlo.