Cuidado del ajo porcelana: cómo cultivar plantas de ajo porcelana

¿Qué es el ajo porcelana y cómo se cultiva? El ajo porcelana es un tipo de ajo grande y atractivo de cuello duro. Los dientes regordetes, normalmente entre cuatro y siete por bulbo, son fáciles de pelar, deliciosos para comer y se conservan más tiempo que la mayoría de los tipos de ajo. Aprendamos a cultivar ajo porcelana.

Cómo cultivar ajo porcelana

El cultivo del ajo porcelana es básicamente igual que el de cualquier otro tipo de ajo. El ajo porcelana crece bien en la mayoría de los climas, con la excepción de las regiones extremadamente cálidas, como el sur de California, Florida y Texas. Se adapta bien al clima frío y tiende a ser más grande cuando se cultiva en los climas fríos del norte.

Plante el ajo porcelana en un suelo bien drenado en otoño (entre septiembre y noviembre), cuando el suelo está fresco. Antes de plantar, añada una cantidad generosa de compost o estiércol bien descompuesto.

Si quiere ajos gordos y carnosos, plante los bulbos de ajo porcelana más gordos y carnosos que pueda encontrar. Cubra la zona con 5 a 7,5 cm de mantillo después de que el suelo se congele. La paja es un excelente mantillo para el ajo porcelana.

Como parte del cuidado del ajo porcelana, proporcione unos 2,5 cm de agua a la semana cuando los bulbos se estén formando a finales de primavera y principios de verano. Es posible que no sea necesario regar si el clima es lluvioso en primavera. Arranque las malas hierbas a medida que aparezcan, ya que roban nutrientes a los bulbos.

Cosecha el ajo porcelana cuando las hojas inferiores empiecen a ponerse marrones.

Variedades de ajo porcelana

• German Extra Hardy tiende a ser resistente a las enfermedades y se cosecha a principios o mediados del verano. Este ajo resistente tiene un sabor fuerte y picante.
• Leningrad madura más tarde que la mayoría de las variedades de ajo porcelana. Los bulbos grandes suelen tener entre cuatro y seis dientes.
• Georgia Fire se compone de dientes pálidos y marrones con vetas moradas. Esta variedad es originaria de la República de Georgia.
• Armenian es un tipo de ajo porcelana sabroso y atractivo. Las envolturas blancas están marcadas con un tinte rojo.
• Romanian Red es un hermoso ajo con envolturas rayadas de color púrpura y de cuatro a ocho dientes por bulbo. El sabor es picante y fuerte.
• Georgian Crystal es una de las variedades de ajo porcelana más suaves, con un sabor robusto pero suave.
• Polish Jenn se cosecha a principios o mediados del verano. Originario de Polonia, Polish Jenn es una planta alta e impresionante. El sabor de los dientes es rico, profundo y suave. 
• Majestic es apreciada por sus grandes bulbos, cada uno con cuatro a siete dientes. El sabor es fuerte y delicioso.
• Floha es un ajo versátil originario de Alemania. No es excesivamente picante y funciona bien para hornear.
• Dan’s RussianEs un tipo de ajo porcelánico moderadamente picante.
• Iowa German White es una variedad vigorosa que produce bulbos grandes, cada uno con hasta siete bulbos.
• Music presenta más color que la mayoría de las variedades de ajo porcelánico. El sabor es rico y fuerte, pero no excesivamente picante; sin embargo, es más dulce cuando se hornea.
• Rosewood consiste en bulbos grandes y hermosos de colores pastel suaves.
• Zemo tiene un sabor fuerte pero agradable. Por lo general, produce de cuatro a cinco dientes por bulbo.