Información sobre la planta de frijol jacinto

«Judías trepadoras, blancas, escarlatas, carmesí, moradas, a la altura de los árboles a ambos lados de las terrazas y en el largo paseo del jardín», escribió Thomas Jefferson sobre los jardines de su casa en Monticello en 1812, y se cree que algunas de las judías a las que se refiere son judías jacinto, que, según se dice, eran sus favoritas. Sin embargo, la historia de las judías jacinto se remonta mucho más allá de la época de Thomas Jefferson. ¿Qué es una judía jacinto? Aprendamos más.

Información sobre la planta de la judía jacinto

La judía jacinto (Lablab purpureus), también conocida como judía egipcia, judía india, judía lablab, vid de oreja de ratón y judía del faraón, es una enredadera tropical que puede crecer hasta 9 metros. Originaria de las regiones tropicales de África, es una enredadera de rápido crecimiento con flores moradas similares a las del guisante de olor. Los híbridos más recientes también pueden tener flores blancas, rosadas, azules y rojizas.

La judía jacinto se puede cultivar como planta perenne tierna en las zonas 9-11, pero normalmente se cultiva como planta anual en otros lugares. Sus flores de mediados de verano atraen a abejas, mariposas y colibríes. A las flores les siguen unas vainas de color rojo burdeos intenso, planas y con forma de hoz. Estos frutos atraen a ciervos y pájaros.

Las habas de jacinto, ricas en proteínas y complejo vitamínico B, se consumen desde hace siglos en todo el mundo. Debido a las toxinas que contienen las habas maduras, deben cocinarse bien antes de consumirlas. Por lo general, se hierven y se comen como verdura. En la India, las habas de jacinto se suelen encontrar en platos de curry. Las hojas y las flores también son comestibles y se añaden a ensaladas o sopas. Además de ser una legumbre comestible, las habas de jacinto se han utilizado a lo largo de la historia para tratar dolores de estómago, diarrea, dolores menstruales, intoxicación alimentaria, artritis reumatoide, insolación y deshidratación.

La palabra «lablab» es una palabra egipcia que significa «sonajero», y describe cómo las semillas traquetean en las vainas secas. La judía jacinto también se conoce a veces como «vid de Jefferson», ya que, según se dice, era una de sus judías favoritas para cultivar en Monticello. En Japón, la judía jacinto se conoce a menudo como judía Ingen, porque el monje Ingen la introdujo en Japón desde China. En la India, la judía jacinto se conoce comúnmente como «val» en muchas recetas.

Cultivo de judías jacinto

Como la mayoría de las legumbres, la judía jacinto se puede cultivar como cultivo de cobertura fijador de nitrógeno. Las semillas se siembran en primavera a pleno sol, y las judías pueden tardar entre 90 y 150 días en madurar. En Estados Unidos, la judía jacinto se cultiva principalmente como planta ornamental. Sus judías de color escarlata y su follaje verde con matices púrpura añaden una textura interesante a los arreglos florales y también tienen una larga vida en el jarrón.