Hortalizas irlandesas: cultivo de hortalizas que se encuentran en los huertos de Irlanda

Es natural pensar que un huerto irlandés contiene patatas. Después de todo, la hambruna irlandesa de la década de 1840 es un icono de los libros de historia. La verdad es que la horticultura en Irlanda no es muy diferente a la de otros lugares. Los horticultores de la Isla Esmeralda se enfrentan al clima y luchan contra las plagas y enfermedades como el resto de nosotros. A menudo, estos problemas determinan qué hortalizas irlandesas se pueden cultivar y cosechar con éxito. Así pues, echemos un vistazo a cómo es realmente la horticultura irlandesa.

La horticultura en Irlanda

Los microclimas de la Isla Esmeralda pueden variar de una región a otra, pero en general el clima es moderado. Las temperaturas extremas no son un problema para la horticultura en Irlanda, pero las abundantes lluvias y las condiciones de humedad son problemas que los horticultores irlandeses deben superar.

No es de extrañar que las hortalizas más comunes en los huertos irlandeses sean las de temporada fría. Entre ellas se encuentran el brócoli, la col, las zanahorias, la lechuga, las chirivías y las cebolletas. Los pepinos y los tomates son cultivos populares en verano. Además de estas plantas conocidas, aquí hay varias hortalizas irlandesas que pueden resultar interesantes para los horticultores estadounidenses y otros:

• Claytonia– Esta hoja verde en forma de corazón crece bien a la sombra. Las suculentas hojas de claytonia tienen un alto contenido en vitamina C y son un buen complemento para las ensaladas y salteados de invierno. Recoja las hojas tiernas y jóvenes según sea necesario, ya que esta planta prolífica que se auto siembra no se conserva bien.
• Canónigos – Las técnicas de jardinería sucesiva mantienen las hojas de canónigos con sabor a nuez listas para la cosecha durante los meses de invierno templados. El tiempo de maduración de diez semanas no disuade a los caracoles de compartir la cosecha, por lo que es necesario colocar trampas de cerveza en los huertos irlandeses.
• Calabacín: no se deje engañar por el nombre, calabacín es el término francés para referirse al zucchini. Se cosechan normalmente cuando tienen el tamaño de un lápiz y son un elemento básico de los huertos irlandeses.
• Mibuna: esta verdura oriental fácil de cultivar tolera mejor el frío del invierno que el calor del verano. Las hojas de mibuna, con forma de lanza y sabor a mostaza, se pueden utilizar en ensaladas, sopas y salteados. Se puede cosechar repetidamente como microverdura o dejar que la planta alcance su tamaño maduro.
• Mizuna: otra verdura oriental muy popular en la horticultura irlandesa, la mizuna tiene hojas dentadas y un sabor suave a mostaza. También se puede cultivar y cosechar como microverdura. Plántela en un rincón sombreado del jardín, ya que no necesita pleno sol.
• Oca– La oca, un antiguo cultivo de los incas, es un tubérculo resistente a las plagas. Estas plantas tupidas producen rizomas agrandados de diversos colores, como amarillo, naranja y rojo intenso. Cuando se comen crudos, tienen un sabor a limón. Cocine los tubérculos como si fueran patatas para obtener una guarnición con sabor a nuez.
• Espinaca perenne – Esta planta, una verdura de hoja verde perenne con un sabor más suave que la espinaca, es una de las favoritas en los huertos irlandeses. Miembro de la familia de la remolacha, la espinaca perenne, también conocida como acelga o remolacha de hoja, es increíblemente resistente y se puede cosechar durante todo el año. Úsela de la misma manera que la espinaca anual.
• Colinabo: pariente de crecimiento más lento del nabo común, el colinabo (rutabaga) es una de las hortalizas más populares de los huertos irlandeses. Esta hortaliza de raíz de pulpa amarilla tarda cinco meses en madurar. Es mejor cosechar y almacenar las raíces antes del invierno para evitar que se echen a perder por el suelo empapado.