¿Qué es la pudrición blanda de la cebolla? Consejos para controlar la pudrición blanda en las cebollas.

¿Qué serían muchos de nuestros alimentos favoritos sin cebollas? Estos bulbos son fáciles de cultivar en suelos con buen drenaje y se presentan en una amplia variedad de colores y niveles de sabor. Desafortunadamente, la pudrición blanda de la cebolla es un problema común en estas hortalizas. ¿Qué es la pudrición blanda de la cebolla? Se trata principalmente de una enfermedad de las cebollas almacenadas que se produce después de la cosecha. Puede reducir gravemente la comestibilidad de los bulbos. Aprenda a prevenir esta enfermedad común de la cebolla y a conservar sus bulbos de Allium almacenados.

¿Qué es la pudrición blanda de la cebolla?

Las cebollas son un ingrediente muy utilizado en muchas recetas. Ya sea salteadas, asadas, hervidas, doradas, a la parrilla o crudas, las cebollas añaden sabor y aroma a cualquier plato. Cultivar cebollas es bastante fácil en un suelo bien drenado y con abundante materia orgánica.

Cosechar y almacenar las cebollas correctamente ayudará a conservar las verduras durante meses. La pudrición blanda en las cebollas es el talón de Aquiles del Allium almacenado. No solo pudre el bulbo infectado, sino que la enfermedad se propaga fácilmente en las condiciones de almacenamiento.

Una cebolla con podredumbre blanda puede echar a perder toda la cosecha. Esto se debe a que la enfermedad está causada por un hongo, el Rhizopus microsporus. La última parte del nombre botánico hace referencia al número de esporas que produce este prolífico hongo. Los bulbos que presentan algún tipo de lesión, lo que suele ocurrir durante la cosecha, son presa fácil de las esporas del hongo.

Las cebollas que se almacenan en condiciones de alta humedad y no se han curado adecuadamente son las más afectadas. El exceso de humedad proporciona un caldo de cultivo perfecto para el hongo, que pasa el invierno en el suelo. Al ser un cultivo de raíz, las cebollas están directamente expuestas al hongo, pero no muestran signos a menos que se penetre la piel exterior protectora.

Cómo reconocer una cebolla con podredumbre blanda

Los primeros signos de infección son el desprendimiento de la piel, seguido del ablandamiento de las capas. En las cebollas blancas o amarillas, las capas se oscurecen. En las cebollas moradas, el color se vuelve morado oscuro-negro. Las cebollas muy afectadas desprenden un olor bastante desagradable con el tiempo. El olor de la cebolla es a la vez picante, pero con un toque dulce y desagradable. A menudo, con solo abrir una bolsa de cebollas y oler el olor se puede identificar la enfermedad antes de que aparezcan los signos visuales.

Si solo una cebolla está infectada, retírela y lave cuidadosamente todas las demás. Extiéndalas para que se sequen completamente antes de volver a embolsarlas o encajonarlas para su almacenamiento. Esto debería evitar la propagación de esta enfermedad tan contagiosa.

Prevención de la pudrición blanda de la cebolla

La rotación de cultivos puede ser beneficiosa, ya que la enfermedad pasa el invierno en el suelo y también puede alojarse en los restos vegetales que quedan. Cualquier especie del género Allium puede infectarse con esta enfermedad fúngica, por lo que la rotación debe evitar plantar cualquier miembro de la familia en esa zona durante al menos tres años. Una manipulación y recolección cuidadosas son fundamentales para prevenir la pudrición blanda en las cebollas. Cualquier lesión mecánica puede introducir las esporas en la cebolla, al igual que las quemaduras solares, las heladas y los golpes. Cure los bulbos recolectados en una sola capa en un lugar cálido y seco durante al menos dos semanas antes de embalarlos para su almacenamiento. Un curado adecuado puede reducir el contenido de humedad, lo que favorece el crecimiento de hongos. Almacene las cebollas en un lugar fresco y seco.