Usos de la papaya: aprenda qué hacer con la papaya después de la cosecha.

Así que aquí estás con una cosecha abundante de papayas. ¿Y ahora qué haces con todas ellas? La buena noticia es que hay un montón de usos para la papaya. ¿No sabes para qué usar la papaya excepto para comerla fresca? No te preocupes, hemos recopilado una lista de usos para la papaya. 

Qué hacer con la papaya

Lo más obvio es comerla fresca, pero eso no es lo único que se puede hacer. La papaya es tan versátil que se puede asar, congelar, encurtir y mucho más. No es de extrañar que la papaya se encuentre en una gran variedad de platos, desde salados hasta dulces.

Una planta versátil

La papaya es un árbol que da frutos con forma de pera que pasan de verde a amarillo a medida que maduran. Cuando están maduros, el interior del fruto presenta una pulpa suave y jugosa que rodea pequeñas semillas negras. Estas semillas son comestibles y suelen molerse para que se parezcan a la pimienta negra.

Cuando está verde, la papaya contiene la enzima papaína, que se utiliza a menudo como ablandador de carne. La papaína también se utiliza para tratar tejidos y clarificar la cerveza.

Otras partes de la planta también son comestibles. Las hojas se saltean como las espinacas en la cocina india y se utilizan para envolver alimentos. También se utilizan como sustituto del tabaco y como jabón.

La papaya se utiliza principalmente como fuente de alimento, pero en algunas regiones la fruta de la papaya tiene usos medicinales. La fruta verde se utiliza para tratar la tiña y afecciones de la piel, mientras que la fruta madura se consume para aliviar el estreñimiento.

La flor de la planta de papaya se utiliza en Brasil para tratar dolencias digestivas y la presión arterial baja. En el Amazonas, las raíces se comen para tratar la indigestión y la fruta se utiliza como antiséptico.

El látex que contiene la planta se utiliza en México para tratar el estreñimiento y las erupciones cutáneas. En Paraguay, las semillas se secan para expulsar los parásitos intestinales. En Hawái, se dice que una infusión de la fruta estimula la producción de leche materna.

Precauciones al consumir papaya

Al consumir papaya, hay que tener en cuenta que la fruta verde contiene látex, que no es comestible. En la cocina del sur de Asia se utiliza la papaya verde, pero debe someterse a un laborioso proceso antes de su consumo.

Qué hacer con la papaya en la cocina

Hay muchas formas de utilizar la papaya en la cocina. Una forma sencilla y deliciosa de prepararla es asándola a la parrilla. Solo hay que cortarla por la mitad, quitarle las semillas y asarla. Aquí hay algunas opciones más:

• Añada papaya cortada en cubitos a su receta favorita de pico de gallo o salsa y sírvala con chips. Sírvala sobre pollo u otras carnes, o añádala a los frijoles negros como guarnición.
• Endulza las insípidas ensaladas de pollo o gambas añadiéndoles papaya.
• Añade papaya fresca o congelada a tu próximo batido. Además, congela rodajas de papaya para disfrutar de un refrescante capricho veraniego. Prepara helado de papaya.
• Sustituye el tradicional aperitivo de melón y jamón serrano por papaya. 
• Prepara una ensalada de frutas básica con un toque exótico añadiendo papaya, y añádela al yogur griego.
• Ralla papaya y añádela a los rollitos de primavera.
• ¡Utiliza las semillas! Tienen un sabor picante y especiado que queda fabuloso espolvoreado sobre una gran variedad de platos.