Variedades de pepinos para encurtir: cómo cultivar pepinos para encurtir

Si te encantan los encurtidos, habrás notado que hay diferentes variedades de pepinos para encurtir. Algunos pueden ser grandes y cortarse a lo largo o en rodajas, y otros son pequeños y se encurten enteros. Casi cualquier tipo de pepino se puede utilizar para encurtir, pero los verdaderos pepinos «para encurtir» son diferentes de los pepinos tradicionales, los pepinos para cortar o los pepinos japoneses. Entonces, ¿qué es un pepino para encurtir y cómo se cultiva?

¿Qué es un pepino para encurtir?

Los pepinos para encurtir son aquellos que se utilizan para procesar o elaborar encurtidos. Esto no significa que no se puedan comer frescos, pero su piel más fina, su textura crujiente y sus semillas más pequeñas los hacen ideales para encurtir. Eso y su pequeño tamaño, lo que significa que requieren poco trabajo de preparación. Los pepinos para encurtir son cortos, con tonos que van del verde oscuro en el tallo al verde claro en el extremo de la flor.

Variedades de pepinos para encurtir

Los pepinos tienen zarcillos tenaces que se agarran fácilmente a las vallas o enrejados. Aunque algunos pepinos pueden invadir el jardín, existen variedades más nuevas con tallos más cortos para jardines más pequeños. Calypso, Royal y H-19 Little Leaf son variedades para encurtir que crecen hasta alcanzar una longitud de entre 1 y 2 metros. Si esto le parece demasiado, entrene la planta para que crezca sobre sí misma y ahorre espacio. Además, considere la posibilidad de cultivar pepinos para encurtir verticalmente si el espacio es reducido. Pickalot y National Pickling son variedades muy apreciadas para encurtir. Otras variedades de pepinos para encurtir son:

• Adam Gherkin
• Boston Pickling
• Calypso
• Eureka
• Homemade Pickling
• Jackson
• Northern Pickling
• Sassy
• Wealthy
• Salt and Pepper (variedad blanca)

También hay variedades enanas, como la Bush Pickle Hybrid, que solo alcanzan unos 46 cm de longitud, perfectas para cultivar en macetas.

Cómo cultivar pepinos para encurtir

Los pepinos, ya sean para encurtir o de otro tipo, son productores prodigiosos. Los pepinos para encurtir deben estar listos para cosechar entre 50 y 65 días después de la siembra y se pueden recolectar a lo largo de varias semanas. El cultivo de plantas de pepino para encurtir es igual que el de otros tipos de pepino. Prefieren un suelo con un pH de 5,5, bien drenado y con mucho nitrógeno. Se pueden plantar en hileras o en montículos. Siembre las semillas a unos 4 cm de profundidad y cúbralas ligeramente con tierra. En hileras, plante las semillas a unos 8 cm de distancia entre sí; en montículos, siembre cuatro o cinco semillas por montículo. Cuando las plantas que se cultivan en montículos tengan su primer par de hojas verdaderas, aclare las plantas y deje solo las dos mejores plántulas. Riegue las semillas y mantenga el lecho húmedo. Dado que los pepinos necesitan muchos nutrientes, abónelos con un fertilizante rico en nitrógeno. Una vez que las plantas empiecen a florecer, cambie a un fertilizante equilibrado. El abono lateral y la fertilización regular contribuirán en gran medida a fomentar una cosecha abundante. Mantenga las plantas regadas. Mete el dedo en la tierra todos los días. Si la tierra está seca, riega las plantas abundantemente. Los pepinos están compuestos principalmente por agua, por lo que es importante regarlos de forma constante para obtener frutos crujientes y jugosos.