Cuidado de la planta bistorta: aprenda a utilizar las plantas bistorta en el jardín

También conocida como hierba serpiente, bistorta de pradera, bistorta alpina o knotweed vivípara (entre muchos otros nombres), la planta bistorta se encuentra comúnmente en prados montañosos, praderas húmedas y zonas pantanosas en gran parte del oeste de los Estados Unidos y la mayor parte de Canadá, principalmente a altitudes de entre 600 y 3900 metros. La bistorta pertenece a la familia de las poligónáceas. Aunque a veces se encuentra en zonas tan orientales como Nueva Inglaterra, es menos común en esas áreas. Siga leyendo para obtener más información sobre esta planta autóctona.

Información sobre la planta bistorta

La planta bistorta (Bistorta officinalis) se compone de tallos largos y escasamente foliados que crecen a partir de rizomas cortos y gruesos en forma de S, lo que le ha valido varios nombres latinos (a veces se incluye en el género Polygonum o Persicaria) y comunes asociados a ella. Los tallos producen espigas de pequeñas flores de color rosa/púrpura o blanco a mediados del verano, dependiendo de la especie. Las flores rara vez producen semillas y la bistorta se reproduce mediante pequeños bulbos que se desarrollan en las axilas de las hojas.

Cultivo de flores de bistorta

La bistorta es apta para cultivarse en las zonas de rusticidad 4 a 9 del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA). Aunque crece tanto a media sombra como a pleno sol en la mayoría de las zonas, en climas cálidos es preferible la sombra. El suelo debe ser húmedo, rico y bien drenado. Añada abundante abono al suelo antes de plantar. Propague la bistorta plantando semillas o bulbos directamente en el jardín una vez que haya pasado todo peligro de heladas, a finales del invierno o principios de la primavera. También puede empezar a sembrar las semillas en interior unas semanas antes. Otra opción es propagar la bistorta dividiendo las plantas maduras a principios de primavera u otoño. El cuidado de la bistorta es sencillo y las plantas requieren muy poca atención. Asegúrese de regar la bistorta generosamente y no deje que el suelo se seque. Retire las flores marchitas con regularidad para favorecer la floración durante toda la temporada. Recoja bistorta para ramos de flores tantas veces como desee.

Cómo utilizar la bistorta

La bistorta se utiliza como planta ornamental, a menudo como cubierta vegetal en zonas pantanosas, junto a estanques o en zonas sombreadas y húmedas. Es especialmente impresionante cuando se planta en masa. Los nativos americanos cultivaban los brotes, las hojas y las raíces de la bistorta para utilizarlos como verduras, a menudo añadiéndolos a sopas y guisos o acompañando a la carne. Cuando se muelen para hacer una cataplasma, las hojas de bistorta detienen el sangrado. También alivian los forúnculos y otras irritaciones de la piel. En Europa, las tiernas hojas de bistorta se incorporan a un pudín que se come tradicionalmente en Semana Santa. También conocido como pudín de la pasión o pudín de hierbas, este plato se suele cocinar con mantequilla, huevos, cebada, avena o cebollas.