Crummock-Pflanzeninfo – Tipps für den Anbau und die Ernte von Skirret-Gemüse

Im Mittelalter speisten die Adligen reichlich Fleisch und tranken dazu Wein. Inmitten dieser Völlerei tauchten auch einige bescheidene Gemüsesorten auf, oft Wurzelgemüse. Ein Grundnahrungsmittel davon war Skirret, auch bekannt als Crummock. Noch nie davon gehört, Skirret anzubauen? Ich auch nicht. Was ist also eine Skirret-Pflanze und welche weiteren Informationen können wir über die Crummock-Pflanze ausgraben?

Was ist eine Skirret-Pflanze?

Laut dem Werk „Systema Horticulurae“ (Die Kunst des Gärtnerns) aus dem Jahr 1677 bezeichnete der Gärtner John Worlidge Skirret als „die süßeste, weißeste und angenehmste aller Wurzeln“. Die aus China stammende Skirret-Pflanze wurde in der Antike von den Römern nach Europa gebracht und gelangte von dort auf die Britischen Inseln. Der Anbau von Skirret war in Klostergärten weit verbreitet, gewann allmählich an Popularität und fand schließlich seinen Weg auf die Tische der mittelalterlichen Aristokratie. Das Wort „Skirret” stammt vom niederländischen „suikerwortel” ab, was wörtlich „Zuckerwurzel” bedeutet. Als Mitglied der Familie der Doldenblütler wird Skirret wegen seiner süßen, essbaren Wurzeln angebaut, genau wie sein Verwandter, die Karotte.

Weitere Informationen zur Crummock-Pflanze

Skirret-Pflanzen (Sium sisarum) werden zwischen 1 m hoch und haben große, glänzende, dunkelgrüne, gefiederte Blätter. Die Pflanzen blühen mit kleinen, weißen Blüten. Die grauweißen Wurzeln wachsen ähnlich wie Süßkartoffeln in Büscheln an der Basis der Pflanze. Die Wurzeln sind 15 bis 20,5 cm lang, zylindrisch und gegliedert. Crummock oder Skirret ist eine ertragsarme Pflanze und war daher nie als Nutzpflanze rentabel und geriet bis vor kurzem in Vergessenheit. Dennoch ist dieses Gemüse schwer zu finden. Der Anbau von Skirret-Pflanzen ist in den Vereinigten Staaten eher eine reizvolle Neuheit, in Europa etwas beliebter und für Hobbygärtner ein Grund mehr, sich am Anbau von Skirret zu versuchen. Wie vermehrt man also Skirret?

Über den Anbau von Skirret

Der Anbau von Skirret eignet sich für die USDA-Klimazonen 5 bis 9. In der Regel wird Skirret aus Samen gezogen, kann jedoch auch durch Wurzelteilung vermehrt werden. Skirret ist eine winterharte Pflanze für die kühle Jahreszeit, die nach Ende der Frostgefahr direkt ausgesät oder acht Wochen vor dem letzten Frost in Innenräumen vorgezogen und später ausgepflanzt werden kann. Da die Ernte erst nach sechs bis acht Monaten erfolgt, ist etwas Geduld erforderlich. Bearbeiten Sie den Boden tief und entfernen Sie alle Rückstände, um das Wurzelwachstum zu fördern. Wählen Sie einen Standort in einem leicht schattigen Bereich. Skirret bevorzugt einen pH-Wert des Bodens von 6 bis 6,5. Säen Sie die Samen im Garten in Reihen mit einem Abstand von 30,5 bis 45,5 cm und einem Reihenabstand von 15 cm in einer Tiefe von 1,5 cm oder setzen Sie die Wurzeln 5 cm tief. Dünnen Sie die Sämlinge auf einen Abstand von 30,5 cm aus. Halten Sie den Boden feucht und entfernen Sie Unkraut. Skirret ist weitgehend krankheitsresistent und kann in kalten Klimazonen durch Mulchen überwintert werden. Nach der Ernte können die Wurzeln direkt aus dem Garten roh wie Karotten gegessen oder, wie bei Wurzelgemüse üblich, gekocht, gedünstet oder gebraten werden. Die Wurzeln können recht faserig sein, insbesondere wenn die Pflanzen älter als ein Jahr sind. Entfernen Sie daher vor dem Kochen den zähen inneren Kern. Die Süße dieser Wurzeln wird durch das Rösten noch verstärkt und ist eine köstliche Ergänzung für das Repertoire von Liebhabern von Wurzelgemüse.