Informationen zur Kartoffelsorte Yellow Finn

Eines der einfachsten, aber dennoch befriedigendsten Gerichte ist Kartoffelpüree – die einfache Kombination aus gekochten Kartoffeln, Butter, Milch oder Sahne sowie Salz und Pfeffer, die zu einer köstlichen cremigen Masse püriert werden. Von den unzähligen Kartoffelsorten eignen sich diejenigen aus der Kartoffelsorte „Yellow Finn“ besonders gut für diesen Zweck. Bevor wir jedoch darauf eingehen, wollen wir uns zunächst ein wenig mit der Geschichte der Kartoffelpflanze beschäftigen.

Geschichte der Kartoffelpflanze

Wenn ich an Kartoffeln denke, denke ich nicht an Peru, aber genau dort beginnen wir mit der Diskussion über ihre Entstehung. Kartoffeln (Solanum tuberosum) sind widerstandsfähig, und es braucht eine widerstandsfähige Knolle, um in den kalten Temperaturen, dem kargen Boden und der dünnen Luft in 4.500 Metern Höhe in den Anden zu überleben. Die Bauern dieser Region entdeckten und kultivierten die Knolle vor 7.000 Jahren. Erst als die spanischen Konquistadoren nach Peru kamen, lernten auch andere Menschen als diese präkolumbianischen Völker die Kartoffel kennen. Die Konquistadoren brachten die Kartoffel schließlich mit nach Europa. Aber auch dort setzte sie sich nur langsam durch und wurde meist als Kuriosität oder als Nahrungsmittel für die Armen angebaut. Schließlich begannen die Iren 1780 mit dem Anbau der Kartoffel. Sie erkannten ihren Nährwert, aber vor allem ihre Fähigkeit, viele Menschen auf wenig Land zu ernähren, nämlich 10 Menschen pro Hektar. Ich denke, wir alle wissen, was dann geschah. Die Iren setzten alles auf eine Karte, und als Mitte des 19. Jahrhunderts die Kartoffelernte von einer Pflanzenkrankheit befallen wurde, kam es zu einer großen Hungersnot, die die Bevölkerung um die Hälfte reduzierte. Schließlich fand die Kartoffel in Europa breite Akzeptanz und gelangte auch in die amerikanischen Kolonien. Heute begegnen wir der Kartoffel so häufig, dass wir gar nicht mehr darüber nachdenken, aber es gibt eine Reihe einzigartiger alter Sorten, die es wert sind, entdeckt zu werden und die Ihre Begeisterung für die Kartoffel wieder wecken können.

Anbau von Yellow Finn-Kartoffeln

Die Knollen der Kartoffelsorte Yellow Finn sind goldgelb und eignen sich besonders gut für Kartoffelpüree mit einem buttrigen, leicht süßlichen Geschmack. Diese europäischen Schönheiten behalten ihre Form und eignen sich daher für Suppen, Eintöpfe und Salate. Sie können gebraten, gebacken oder gegrillt werden. Sie sind länger haltbar als rotgeschälte Sorten und Yukon Golds. Yellow Finns benötigen etwas mehr Platz im Garten als andere Knollen, da sie dazu neigen, sich auszubreiten. Beginnen Sie mit zertifiziertem, virenfreiem Saatgut aus biologischem Anbau. Wenn Sie „One Drops” verwenden, kleine, eiergroße Saatkartoffeln, müssen Sie diese außer dem Vorkeimen nicht weiter vorbereiten. Wenn Sie größere ganze Kartoffeln verwenden, schneiden Sie diese in Stücke mit jeweils zwei oder mehr Augen. Legen Sie die Stücke 4 bis 6 Stunden lang im Schatten aus, bis sie eine „Haut” bilden, die das Verfaulen der Samen verhindert. Pflanzen Sie kurz vor dem letzten Frost in Ihrer Region oder wenn die Bodentemperatur 12 °C oder mehr beträgt. Graben Sie einen 15–20 cm tiefen Graben und fügen Sie etwas Kompost hinzu. Legen Sie die Saatkartoffeln in einem Abstand von 20–25 cm in den Graben und bedecken Sie sie mit 10–15 cm Erde. Gießen Sie gut und bewässern Sie weiterhin, wobei Sie die obersten 10–15 cm zwischen den Bewässerungen austrocknen lassen. Wenn die Pflanzen wachsen, häufen Sie alle ein bis zwei Wochen Erde um den Fuß an, bis Sie einen 10–15 cm hohen Erdhügel gebildet haben. Ihre Yellow Finns sind etwa 90 Tage nach dem Pflanzen erntereif und können zu köstlichem Kartoffelpüree verarbeitet werden.