Ist es sicher, Ranken zu essen – Erfahren Sie, wie man Kürbisranken erntet

Es ist wirklich erstaunlich, wie viel von unseren Erzeugnissen wir wegwerfen. Andere Kulturen neigen eher dazu, ihre Erzeugnisse vollständig zu verzehren, d. h. die Blätter, Stängel, manchmal sogar Wurzeln, Blüten und Samen einer Pflanze. Nehmen wir zum Beispiel Kürbis. Kann man Kürbissprossen essen? Ja, tatsächlich. Tatsächlich sind alle Kürbis-, Zucchini- und Kürbisranken essbar. Das wirft ein ganz neues Licht darauf, wie viel unser Garten uns ernähren kann, nicht wahr?

Kürbis, Zucchini und Kürbisranken essen

Vielleicht wussten Sie nicht, dass Kürbisranken essbar sind, aber Sie wussten, dass Kürbisblüten essbar sind. Es ist nicht schwer zu erraten, dass auch die Ranken schmackhaft sein könnten. Sie sehen ähnlich aus wie Erbsensprossen (die köstlich sind), sind aber etwas fester. Alle Kürbissorten sind essbar, einschließlich Zucchini und Kürbisse.

Essbare Kürbisranken können winzige Borsten haben, die manchen Menschen nicht schmecken, aber seien Sie versichert, dass diese kleinen Stacheln beim Kochen weich werden. Wenn Sie die Textur dennoch nicht mögen, können Sie sie vor dem Kochen mit einer Bürste abbürsten.

So ernten Sie Kürbisranken

Das Ernten von Kürbisranken ist kein Geheimnis. Wie jeder, der schon einmal Kürbisse angebaut hat, bestätigen kann, ist dieses Gemüse ein wahres Wunderkind. Das geht sogar so weit, dass manche Leute die Ranken „zurückschneiden“, um nicht nur die Größe der Ranke, sondern auch die Menge der Früchte zu reduzieren. Dies ist eine perfekte Gelegenheit, Kürbisranken zu probieren.

Ernten Sie dabei auch einige Kürbisblätter, denn auch diese sind essbar. Tatsächlich bauen viele Kulturen Kürbisse genau aus diesem Grund an, und sie sind ein Grundnahrungsmittel ihrer Ernährung. Nicht nur Winterkürbisse sind essbar. Auch die Ranken und Blätter von Sommerkürbissen können geerntet und gegessen werden. Schneiden Sie einfach die Blätter oder Ranken von der Rebe ab und verwenden Sie sie sofort oder bewahren Sie sie in einer Plastiktüte bis zu drei Tage im Kühlschrank auf.

Wie kocht man die Ranken und/oder Blätter? Es gibt zahlreiche Möglichkeiten. Am einfachsten ist es wahrscheinlich, sie kurz in Olivenöl und Knoblauch anzubraten und mit etwas frischem Zitronensaft zu verfeinern. Die Blätter und Ranken können wie jedes andere Blattgemüse, z. B. Spinat oder Grünkohl, gekocht und verwendet werden, und die Ranken sind eine besondere Delikatesse in Pfannengerichten.