Italienische Auberginensorten: Tipps zum Anbau und zur Verwendung italienischer Auberginen

Vielleicht sind Sie noch neu im Umgang mit Auberginen, sowohl beim Kochen als auch beim Anbau. Es handelt sich um eine attraktive Pflanze, die eine nahrhafte essbare Frucht hervorbringt. Sie können sie sogar in einem Kübel anbauen und an einem prominenten Ort aufstellen, wenn Sie möchten. Es gibt zahlreiche italienische Auberginensorten, die man anbauen kann, und viele verschiedene Zubereitungsarten.

Was ist eine italienische Aubergine?

Es gibt viele verschiedene Auberginensorten, wobei die italienische Sorte häufig für beliebte Gerichte verwendet wird. Es gibt eine Sorte namens Baby-Aubergine, die zarter und schmackhafter ist als die meisten anderen. Auberginen-Parmesan ist ein Klassiker für die Verwendung italienischer Auberginen, zusammen mit einem beliebten Gericht namens Auberginen-Rollatini und einem namens Caponata. Einige italienische Sorten sind größer und liefern eine beträchtliche Menge an Fruchtfleisch (wie der essbare Teil genannt wird).

Es gibt frühe, mittlere und späte Sorten. Es gibt weiße, violette und einige mit gestreifter oder gesprenkelter Schale. Die meisten haben eine rundliche oder unregelmäßige, dicke Form, aber die Lunga Violetta ist zylindrisch und dünn, fast wie eine Paprika. Die Schale ist tiefviolett und das Fruchtfleisch cremefarben, mit einem nussigen und reichhaltigen Geschmack. Es handelt sich um eine alte Sorte, die in Gärten der USDA-Zone 5 und weiter südlich angebaut wird.

Auberginen sind gut für Sie. Sie enthalten das Flavonoid Anthocyanin, das Pflanzenpigment, das Blaubeeren blau färbt und sie zu einem Superfood macht. Lebensmittel, die Anthocyanin enthalten, senken oft den Blutdruck erheblich und können möglicherweise sogar Krebs vorbeugen. Italienische Auberginen enthalten Vitamin C und B6 sowie Kalium und Ballaststoffe.

Anbau italienischer Auberginen

Diese Pflanzen benötigen ähnliche Bedingungen wie Tomaten und Paprika. Auberginen sind Kletterpflanzen, die oft ein Dutzend Früchte pro Rebe hervorbringen. Wenn Sie die Anzahl der Früchte durch Ausgeizen der Triebspitzen begrenzen, werden die verbleibenden Früchte größer, da die Energie der Pflanze auf sie konzentriert wird. Italienische Auberginen müssen gestützt werden. Suchen Sie daher frühzeitig für jede Pflanze einen stabilen Pfahl oder Käfig, bevor sich Früchte bilden.

Pflanzen Sie die Setzlinge in den sonnigen Garten, wenn sich der Boden erwärmt hat. Sie können Setzlinge kaufen oder die Pflanzen aus Samen in Innenräumen vorziehen, um die beste Auswahl an italienischen Auberginensorten zu erhalten. Insbesondere in Gebieten mit kurzen Vegetationsperioden sollten Sie die Samen zwei Monate vor der erwarteten Erwärmung des Gartenbodens in Innenräumen aussäen. Sie können die Pflanzen auch in große Behälter mit einem Fassungsvermögen von mindestens 19 Litern pflanzen. Verwenden Sie dunkle Töpfe, um die Sonne auf diese wärmeliebenden Pflanzen zu lenken. Für den richtigen Anbau italienischer Auberginen ist volle Sonne erforderlich.

Pflanzen Sie die Setzlinge in reichhaltige Erde, die mit gut kompostierten Materialien angereichert ist. Arbeiten Sie einen Esslöffel (15 ml) 10-10-10 ein oder verwenden Sie einen pelletierten Dünger mit Langzeitwirkung. Halten Sie den Boden gleichmäßig feucht, aber nicht durchnässt. Wenn sich die Früchte zu entwickeln beginnen, düngen Sie wöchentlich bis zweimal im Monat mit einem kaliumreichen Dünger oder verwenden Sie Komposttee.

Einige italienische Auberginenquellen geben an, dass die Früchte nach 70 Tagen erntereif sind, andere sagen jedoch, dass die Ernte 16 bis 24 Wochen nach der Pflanzung erfolgt. Informieren Sie sich vor der Pflanzung über Ihre jeweilige Sorte. Sie erkennen, dass die Auberginen reif sind, wenn sie bei leichtem Fingerdruck nicht mehr zurückfedern.