Pflege von Mangold – Wie Sie Mangold in Ihrem Garten anbauen können

Wenn Sie Blattgemüse schätzen, sollten Sie vielleicht einmal farbenfrohen Mangold (Beta vulgaris subsp. cicla) anbauen. Für Menschen, die sich vegan oder ketogen ernähren, ist Mangold die perfekte Ergänzung zu Spinat und Grünkohl.

Dieses herrliche Gemüse ist etwas knackiger als Spinat, aber zarter als Grünkohl und in einer überraschenden Vielfalt an Farben erhältlich. Technisch gesehen ist Mangold eine Rübe, hat aber keine Knolle. Aufgrund der Form seiner Blätter wird er als Mitglied der Familie der „Gänsefußgewächse” bezeichnet. Was macht ihn zu Schweizer Mangold? Er wurde von einem Schweizer Botaniker identifiziert und benannt. Mangold ist reich an Vitamin A und C und zählt zu den dunkelgrünen Blattgemüsen, die Teil Ihrer Ernährung sein sollten. Ob weiß, rot oder gelb – Mangold ist voller Nährstoffe. Er ist leicht anzubauen. Lesen Sie weiter, um alles über die Pflege von Mangold in Ihrem Garten zu erfahren.

Wie pflanze ich Mangold?

Es ist ganz einfach, Mangold im Garten anzubauen, und die Pflanze gedeiht unter geeigneten Bedingungen. Mangold mag einen Standort mit voller Sonne bis Halbschatten. Der Boden sollte locker genug sein, um gut zu entwässern.

Machen Sie eine Furche in die Erde und pflanzen Sie Ihre Samen etwa einen Zentimeter tief, mit acht bis zehn Samen pro 30 cm. Halten Sie einen Abstand von etwa 20 cm zwischen den Reihen ein. Wenn die Pflanzen etwa 5 cm hoch sind, dünnen Sie sie aus, sodass sie einen Abstand von 10 bis 15 cm haben. Mangold ist im Allgemeinen leicht anzubauen. Er braucht nur genügend Platz, Wasser und vielleicht ein wenig Dünger.

Als Teil Ihres Frühlingsgartens sollten Sie Mangold-Samen früh bis Mitte des Frühlings in den Boden bringen, oder zumindest dann, wenn Sie sicher sind, dass keine Frostgefahr mehr besteht. Als Faustregel gilt, dass die Bodentemperatur mindestens 10 °C betragen sollte, damit die Samen keimen können. Wenn Sie eine kontinuierliche Versorgung mit Mangold sicherstellen möchten, können Sie aufeinanderfolgende Aussaaten vornehmen und alle paar Wochen neue Samen säen, um die Erntezeit zu verlängern.

Wenn Sie Mangold lieber über den Winter anbauen möchten, säen Sie die Samen mindestens einen Monat vor dem ersten Frost im Herbst aus. Als Wintergemüse wächst Mangold gut zusammen mit anderen Wurzelgemüsen wie Karotten, Rüben und Pastinaken. Er wächst auch gut zusammen mit dem bereits erwähnten Spinat und Grünkohl.

Dieses schöne und sehr nahrhafte Gemüse gedeiht am besten bei kühlen und gemäßigten Temperaturen im Frühling und Herbst. Es wächst auch im Sommer gut, aber durch die Wärme wächst es etwas langsamer.

Mangold ernten

Sie können mit der Ernte beginnen, wenn Ihre Mangoldpflanzen etwa 23 bis 30 cm hoch sind. Wenn Sie warten, bis sie viel höher sind, verlieren sie etwas von ihrem Geschmack. Schneiden Sie zuerst die äußeren Blätter ab, damit die zarten inneren Blätter wachsen können.

Wenn Sie eine Mangoldpflanze vollständig geerntet haben, ziehen Sie sie heraus und werfen Sie die Wurzel in Ihren Kompost. Das war’s. So haben Ihre verbleibenden Pflanzen mehr Platz zum Wachsen. Mangoldpflanzen können in einer Saison bis zu 60 cm hoch werden, wenn sie genug Wasser bekommen! Wenn Sie alle paar Wochen neue Samen aussäen, können Sie die Pflanzen die ganze Saison über ernten.

Mangold eignet sich hervorragend für Suppen, Aufläufe, Pfannengerichte und Salate. Die Blätter können roh oder gekocht verzehrt werden. Die festeren Stiele des Mangolds können entfernt und weich gekocht werden, um Gerichten einen zusätzlichen Nährstoffschub zu verleihen.