Probieren Sie diesen Frühling etwas Neues aus – bauen Sie Ihre eigenen Kräuter an

Mögen Sie gehackte Petersilie auf Ihren neuen Kartoffeln, Basilikum auf Ihren Tomaten, Estragon-Hollandaise zu Ihrem Steak oder Koriander in Ihrem Couscous? Gehen Sie regelmäßig zum Supermarkt, um diese grünen Schätze zu kaufen? Mit dem Frühling vor der Tür könnten Sie darüber nachdenken, alles, was Sie zum Kochen brauchen, in Ihrem eigenen Garten oder Hinterhof anzubauen. Kräuter brauchen nicht viel Platz und Sie müssen auch kein begnadeter Gärtner sein. Sie brauchen nicht einmal einen Garten! Sie können sogar mit ein paar Töpfen auf der Fensterbank oder in einer kleinen sonnigen Ecke beginnen.

Welche Kräuter Sie anbauen sollten

Die meisten Kräuter können in Kübeln oder im Freien angebaut werden und benötigen nicht allzu viel Pflege. Sie brauchen Sonnenlicht, guten Boden und nicht zu viel Wasser. Viele Kräuter wie Rosmarin, Thymian und Lavendel stammen aus heißen, trockenen Klimazonen. Sie mögen es überhaupt nicht, wenn sie im Wasser stehen, also gießen Sie sie nur sparsam, wenn die Erde trocken aussieht. Küchenkräuter sind ein guter Ausgangspunkt für Anfänger im Kräuteranbau. Sie können sie fast sofort nach dem Einpflanzen zum Aufpeppen Ihrer Gerichte verwenden – wie wäre es mit einem sofortigen Erfolgserlebnis? Probieren Sie Petersilie, Basilikum, Thymian und Salbei für Ihre ersten Versuche im Kräuteranbau. Wenn Sie mehr Selbstvertrauen gewonnen haben und genügend Platz zur Verfügung steht, können Sie Rosmarin, Zitronenmelisse, Kamille, Lavendel, Kerbel hinzufügen – Ihre Möglichkeiten sind unbegrenzt!

Kräuteranbau in Innenräumen

Versuchen Sie, Kräuter in Innenräumen anzubauen. Kräuter lieben Licht und Sonnenschein. Wählen Sie ein Fenster, das jeden Tag einige Stunden lang Sonne bekommt. Eine Jalousie wäre gut, da die heiße Mittagssonne empfindliche Blätter verbrennen kann. Stellen Sie Töpfe und Behälter zusammen, die auf Ihre Fensterbank passen. Kaufen Sie gesund aussehende Pflanzen in Ihrer örtlichen Kräutergärtnerei oder Ihrem Gartencenter und pflanzen Sie sie in guten Kompost. Gießen Sie sie gut und beobachten Sie, wie sie wachsen. Die meisten Kräuter eignen sich für die Zimmerkultur, aber ich würde Koriander (Korianderblätter) weglassen. Die Blätter sind zwar wirklich köstlich und die Samen finden in der Küche breite Verwendung, aber die wachsende Pflanze riecht nicht besonders einladend. Wenn Sie unbedingt Koriander haben möchten, pflanzen Sie ihn in einem Topf oder Behälter an einem sonnigen Platz im Freien.

Kräuter für Kinder

Fördern Sie den grünen Daumen Ihrer Kinder, indem Sie gemeinsam mit ihnen Kräuter anbauen. Am einfachsten zu züchten sind Senf und Kresse (die sich übrigens hervorragend für Eiersalat oder Roastbeef-Sandwiches zum Mittagessen eignen!). Nehmen Sie mehrere leere Eierkartons und füllen Sie die Vertiefungen, in denen die Eier lagen, mit Watte. Streuen Sie Senf- und Kressesamen darauf und gießen Sie sie vorsichtig. Stellen Sie die Schachteln an einen sonnigen Platz, dann sollten die Samen in etwa einer Woche keimen. Halten Sie die Watte feucht, während die Kräuter wachsen. Ernten Sie die Kräuter mit einer Küchenschere, wenn sie 2,5 bis 4 cm hoch sind, und geben Sie sie in Eiersalat, Kartoffelsalat oder Roastbeef-Sandwiches.

Kräuter im Freien anbauen

Sie brauchen keinen großen Garten, um Kräuter anzubauen, da die meisten kompakt sind, buschig wachsen und wenig Platz benötigen. Selbst auf kleinem Raum können Sie also viele verschiedene Kräuter anbauen. Wenn Platz Mangelware ist, sind Kräuter wieder im Vorteil, da sie sehr gut in Kübeln wachsen. Wählen Sie auch hier einen Standort, der mehrere Stunden am Tag vollsonnig ist. Ein gewisser Windschutz wie eine Mauer, ein Zaun oder eine Hecke wäre hilfreich. Pflanzen Sie Ihre Kräuter nach Verwendungszweck oder Farbe in Gruppen oder stellen Sie Kübel mit Kräutern zwischen Gemüse oder Blumen, z. B. Basilikumkübel zwischen Tomaten.

Verwendungsmöglichkeiten für Kräuter

Kräuter können viel mehr als nur Ihre Gerichte verfeinern. Wenn Sie das nächste Mal Halsschmerzen haben, pflücken Sie eine Handvoll Salbeiblätter, geben Sie sie in eine Tasse und gießen Sie kochendes Wasser darüber, als würden Sie Tee zubereiten. Lassen Sie den Tee fünf bis zehn Minuten ziehen und verwenden Sie ihn dann zum Gurgeln. Ihr Hals wird es Ihnen danken. Um Ihre Schneidebretter und Küchenarbeitsplatten zu reinigen und zu desinfizieren, mischen Sie gehackten Rosmarin mit Zitronensaft und Salz. Kamillentee, der abgekühlt und als Haarwaschmittel verwendet wird, hellt blondes Haar auf. Rosmarintee hat die gleiche Wirkung bei brünetten Haaren.