Wie man einen Pumpkin Spice Latte aus selbst angebauten Kürbissen zubereitet

Nur wenige Dinge stehen so sehr für den Herbst wie Kürbisgewürz. Die Gewürzmischung ist der Schlüssel zu einem guten Kürbiskuchen, aber sie findet sich auch in anderen Lebensmitteln und Raumdüften wie Kerzen wieder. Seit Jahrzehnten ist sie auch in Cafés der letzte Schrei und taucht genau dann auf, wenn sich die Blätter zu verfärben beginnen. Ihre Präsenz signalisiert kühleres Wetter und gemütliche Gewohnheiten wie sich mit einem guten Buch zurückzuziehen und einen hausgemachten Kürbisgewürz-Latte zu genießen.

Fans von Kürbisgewürz-Lattes sollten auch wissen, dass diese zuckrige Leckerei viele Kalorien enthalten kann. Ist es möglich, einen gesunden Kürbisgewürz-Latte zuzubereiten? Wenn Sie ihn selbst zubereiten, können Sie die Menge und Art des Zuckers sowie den Fettgehalt kontrollieren. Alles beginnt mit einem Rezept für frischen Kürbis und einigen gekauften Gewürzen. Erfahren Sie, wie Sie Kürbis-Gewürz-Latte zu Hause zubereiten und genießen Sie eine personalisierte Version dieses Herbstgenusses.

Kürbis konservieren

Eine beliebte Kaffeekette gibt an, dass ein Kürbis-Gewürz-Latte 390 Kalorien enthält. Wenn Sie eine Vorliebe für dieses Getränk haben und es häufig bestellen, kann sich das schnell summieren. Sie können Ihren Latte jedoch selbst zubereiten und so den Zucker- und Fettgehalt des Getränks reduzieren. Um den September herum wimmelt es in Lebensmittelgeschäften und auf Bauernmärkten von Kürbissen, Squash und Kalebassen. Viele Gärtner ernten auch ihre eigenen Kürbisse.

Aber was macht man mit frischem Kürbis? Man kann ihn geröstet als Beilage verwenden, in Suppen und Eintöpfen, püriert als Füllung für Kuchen oder andere Desserts oder für den späteren Gebrauch einmachen. Kürbispüree ist eine wichtige Zutat für einen hausgemachten Kürbis-Gewürz-Latte, der ganz nach Ihrem Geschmack zubereitet werden kann.

Schneiden Sie einen kleinen Zuckerkürbis in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne. Diese können Sie zum Rösten als knusprige Garnierung oder Snack aufbewahren. Besprühen Sie ein Backblech mit Wasser und legen Sie die Hälften mit der Hautseite nach oben auf das Blech. Backen Sie sie bei 218 °C (425 °F) etwa 50 Minuten lang oder bis das Fruchtfleisch weich ist.

Lassen Sie sie etwas abkühlen und löffeln Sie dann das Fruchtfleisch heraus. Für Getränke muss es glatt und püriert sein, was Sie mit einer Küchenmaschine oder einem Mixer erreichen können. Frieren Sie es ein oder füllen Sie es in Gläser ab, um es langfristig zu lagern, oder bewahren Sie es eine Woche lang im Kühlschrank auf.

Die perfekte Kürbisgewürzmischung

Kürbisgewürze können fertig gemischt und gebrauchsfertig gekauft werden. Sie finden sie im Backregal. Eine selbstgemachte Mischung ist jedoch günstiger, frischer und bei richtiger Lagerung monatelang haltbar. Sie benötigen:

• 1/3 Tasse (32 Gramm) gemahlener Zimt
• 2 Esslöffel (10 Gramm) gemahlene Muskatnuss
• 2 Esslöffel (10 Gramm) gemahlener Ingwer
• 1 Esslöffel (5 Gramm) gemahlene Nelken
• 2 Teelöffel (4 Gramm) gemahlene Piment
• 2 Teelöffel (4 Gramm) gemahlener Kardamom

Wenn Sie nur ganze Gewürze wie Zimt und Nelken haben, können diese in einer Kaffeemühle, einer Küchenmaschine, einem Mörser und Stößel oder einem Mixer zu einer gemahlenen Konsistenz zerkleinert werden. Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort auf, bis Sie sie verwenden möchten.

Rezept für hausgemachten Kürbis-Gewürz-Latte

Hier gibt es eine Vielzahl von Zuckerersatzstoffen. Agavensirup, Ahornsirup, Stevia, Honig und viele andere sind als natürliche Zuckerersatzstoffe leicht erhältlich. Wenn Sie den Fettgehalt des Getränks reduzieren möchten, wählen Sie eine fettärmere Milch oder verwenden Sie eine fettärmere Nussmilch. Das Grundrezept lautet:

• 1 Tasse (284 Gramm) fettarme Milch
• 2 Esslöffel (10 Gramm) Kürbispüree
• 1 Esslöffel (5 Gramm) Zucker oder Zuckerersatz
• 1/4 Teelöffel (0,5 Gramm) Kürbiskuchengewürz
• 1/4 Teelöffel (0,5 Gramm) Vanilleextrakt
• 1/4 Tasse (71 Gramm) heißer, frisch gebrühter Kaffee

Die ersten fünf Zutaten vermischen und entweder auf dem Herd oder in der Mikrowelle erwärmen. Kräftig verquirlen, bis die Masse schaumig ist. Die Mischung auf den Kaffee geben. Geröstete Kürbiskerne, eine Prise Zimt oder Muskatnuss und Schlagsahne hinzufügen, wenn Sie sich etwas ganz Besonderes gönnen möchten.