5 consejos de «del huerto a la mesa»: significado de «del huerto a la mesa» y más

Es fácil perderse en la parte de «jardinería» del cultivo de hortalizas, al menos para este jardinero. Me alegra ver las hojas brillantes y vibrantes de las hortalizas sanas, pero quizá no le dé tanta importancia a la parte de la cosecha y el consumo.

Ahí es donde entra en juego el concepto «del huerto a la mesa». El objetivo principal de la horticultura es proporcionar alimentos orgánicos, saludables y deliciosos para la mesa. Así que aquí hay algunos consejos de «del huerto a la mesa» que pueden ayudarnos a todos a mantener el rumbo.

Significado de «del huerto a la mesa»

Piense en «del huerto a la mesa» como su propia versión personal del movimiento social llamado «de la granja a la mesa», que ha estado revolucionando los restaurantes de todo el país durante la última década. En el movimiento «de la granja a la mesa», los restaurantes se abastecen de ingredientes de granjas locales, en lugar de comprar productos cultivados al otro lado del país.

El objetivo del movimiento «de la granja a la mesa» no es el proteccionismo, aunque sí apoya a los agricultores locales. La idea principal es sacar el máximo partido a nuestros alimentos. Comer verduras de origen local significa comer de forma más saludable, ya que los productos frescos se pueden consumir poco después de su recolección, sin retrasos en el transporte ni congelación.

Cuando se trata de nuestros propios jardines, «de la granja a la mesa» se convierte en «del jardín a la mesa». El truco para los jardineros es desempeñar dos funciones al mismo tiempo: plantar y cuidar los cultivos con toda la atención de un jardinero, mientras se seleccionan y cosechan las verduras y frutas con el ojo avizor de un cocinero.