Almacenamiento de hierbas aromáticas: consejos para conservar las hierbas del jardín

Las hierbas son algunas de las plantas más útiles que se pueden cultivar. Se pueden mantener compactas en macetas, incluso en una ventana soleada de la cocina. Cualquiera que las haya utilizado sabe que las hierbas cultivadas en casa saben mejor y son mucho más baratas que las compradas en la tienda, y normalmente solo se necesitan pequeñas cantidades. Sin embargo, a veces las hierbas pueden escaparse de tu control y, si las cultivas al aire libre, pueden verse afectadas por las heladas otoñales. En estos casos, lo mejor es cortarlas y conservarlas. ¿Cuáles son las mejores formas de hacerlo? Sigue leyendo para aprender más sobre cómo conservar las hierbas del jardín.

Conservar las hierbas del jardín

Existen varios métodos para conservar las hierbas, pero dos de los más fáciles y eficaces son la congelación y el secado. Estos métodos suelen conservar bien el color y el sabor de las hierbas.

Congelar las hierbas

A la hora de congelar hierbas frescas, puedes escaldarlas primero o no. El escaldado puede atenuar un poco el sabor, pero ayuda a conservar mejor el color. Para escaldar, simplemente coloca las hierbas en un colador y vierte agua hirviendo sobre ellas durante un segundo, no hace falta mucho. La albahaca se beneficia mucho del escaldado y se vuelve negra si se congela sin él.

Las hierbas se pueden congelar enteras o cortadas en trozos más pequeños. Sea cual sea tu decisión, coloca las hierbas en una bandeja para hornear galletas y congela todo durante la noche. A la mañana siguiente, ponlo todo en una bolsa de plástico y guárdalo en el congelador; así evitarás que las hierbas se congelen y se conviertan en una masa sólida y difícil de usar.

Las hierbas frescas también se pueden congelar utilizando una bandeja para cubitos de hielo. Corta las hierbas y colócalas en una bandeja para cubitos de hielo, aproximadamente una cucharada (15 ml) por cubito. Congélalas durante la noche. A la mañana siguiente, llena el resto de la bandeja con agua. De esta forma, obtendrás porciones de hierbas congeladas fáciles de usar.

Secado de hierbas

Otro método para almacenar las hierbas del jardín es el secado. Las hierbas se pueden secar en el horno, en el microondas o al aire libre. Coloca las hierbas en una bandeja para hornear y hornéalas a la temperatura más baja posible hasta que estén secas y quebradizas. Ten en cuenta que de esta manera perderán algo de sabor. También puedes meterlas en el microondas entre dos toallas de papel durante unos minutos para obtener el mismo efecto.

Una forma muy popular y decorativa de secar las hierbas es colgarlas boca abajo y dejarlas secar al aire. Guárdelas en un lugar cálido, pero preferiblemente oscuro, para evitar la pérdida de sabor. Átelas en pequeños manojos para permitir una buena circulación del aire.

Ahora ya está listo para seguir utilizando y disfrutando de hierbas frescas durante todo el año.