Almacenamiento de patatas en el suelo: uso de hoyos para patatas para el almacenamiento invernal

Miembro de la familia de las solanáceas, que incluye otros cultivos del Nuevo Mundo como los tomates, los pimientos y el tabaco, la patata fue traída por primera vez de América a Europa en 1573. La patata, un alimento básico en la dieta de los campesinos irlandeses, se introdujo allí en 1590 y era una importante fuente de nutrición que proporcionaba calorías (almidón/azúcar), una pequeña cantidad de proteínas, vitamina C, B1 y riboflavina, junto con otros nutrientes diarios. En aquella época era habitual almacenar las patatas en hoyos excavados en el suelo, lo que era una forma de garantizar la disponibilidad de alimentos durante toda la temporada invernal. Consejos para el almacenamiento de patatas.En términos generales, almacenar patatas en el suelo no es el método más recomendable, especialmente para un almacenamiento prolongado. Dejar los tubérculos en el suelo bajo una capa gruesa de tierra que puede acabar mojándose creará sin duda condiciones que provocarán que las patatas se pudran o broten. Las condiciones frescas y húmedas de entre 3 y 7 °C que se dan en bodegas o sótanos son ideales para almacenar la mayoría de las patatas. Una vez cosechadas, las patatas pueden almacenarse durante largos periodos de tiempo, siempre que se mantengan secas y alejadas del sol. Las hojas y las flores de las patatas son tóxicas y el tubérculo puede volverse verde y venenoso si se expone al sol, por lo que la falta de luz es un aspecto importante a la hora de almacenar patatas en el suelo. Aunque la mayoría de la gente almacena las patatas en el interior, en un sótano o similar, el almacenamiento de patatas en el suelo ha sido durante mucho tiempo un método tradicional, utilizando fosas para el almacenamiento invernal. A la hora de crear una fosa para patatas, una construcción adecuada es la clave para evitar que se pudran y permitir excavar solo las que se necesitan en cada momento.

Cómo almacenar patatas en una fosa

Crear un hoyo para patatas es muy sencillo. En primer lugar, busca una zona al aire libre que se mantenga bastante seca, como una pendiente o una colina. No elija un lugar donde se acumule el agua de lluvia, ya que las patatas almacenadas se pudrirán. Para crear un hoyo para patatas, cave un hoyo de 31 a 61 cm de profundidad y un ancho que dependa de la cantidad de patatas que desee almacenar. A continuación, rellene el fondo del hoyo con 8 cm de paja limpia y seca y coloque las patatas encima en una sola capa. Puede almacenar hasta dos bushels de patatas en un solo hoyo o 60 litros si no se le ocurre nada mejor que un peck o un bushel. Añada otra capa profunda de paja encima de las patatas, de entre 31 y 91 cm de profundidad, dependiendo de la severidad del clima en su región. Por último, vuelve a colocar la tierra excavada anteriormente del hoyo encima, cubriendo la paja recién colocada hasta que tenga un grosor mínimo de 8 cm y no quede paja al descubierto. En climas extremos o simplemente para mayor protección, puedes cavar el hoyo más profundo de lo recomendado anteriormente y colocar un barril de plástico limpio en un ángulo de 45 grados dentro del hoyo. Llene el barril con los tubérculos y coloque una tapa, sin cerrarla del todo. A continuación, siga las instrucciones anteriores, comenzando por cubrir el barril con 31-91 cm de paja. El uso de fosas para patatas para el almacenamiento invernal debería proteger los tubérculos durante 120 días o, al menos, durante los meses de invierno.