Brotes de alfalfa Cómo hacerlo: consejos para cultivar brotes de alfalfa en casa

Los brotes de alfalfa son sabrosos y nutritivos, pero muchas personas han dejado de consumirlos debido al riesgo de infección por salmonela. Si le preocupan las retiradas de brotes de alfalfa de los últimos años, pruebe a cultivar sus propios brotes. Puede reducir significativamente el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos asociadas a los brotes cultivados comercialmente cultivando brotes de alfalfa en casa. Siga leyendo para obtener más información sobre los brotes cultivados en casa.

Cómo cultivar brotes de alfalfa

Aprender a cultivar brotes de alfalfa no es demasiado difícil. El equipo más sencillo para germinar semillas es un frasco para conservas con una tapa para germinación. Las tapas para germinación se pueden adquirir en el mismo lugar donde se compran las semillas o en la sección de conservas del supermercado. Puede fabricar uno propio cubriendo el frasco con una doble capa de gasa y sujetándolo con una goma elástica grande. Limpie el equipo con una solución de 3 cucharadas de lejía sin perfume por cada litro de agua y enjuague bien. Compre semillas certificadas libres de patógenos que estén envasadas y etiquetadas para germinar. Las semillas preparadas para plantar pueden estar tratadas con insecticidas, fungicidas y otros productos químicos y no son seguras para el consumo. Si desea tomar una medida de precaución adicional, puede desinfectar las semillas en una cacerola con peróxido de hidrógeno calentado a 60 °C (140 °F). Sumerja las semillas en el peróxido de hidrógeno calentado y remuévalas con frecuencia, luego enjuáguelas durante un minuto bajo el grifo con agua corriente. Coloque las semillas en un recipiente con agua y retire los restos que floten en la superficie. La mayor parte de la contaminación está asociada a estos residuos.

Brotes de alfalfa: cómo hacerlo

Una vez que tenga el equipo y esté listo para cultivar brotes de alfalfa, siga estos sencillos pasos para cultivar sus propios brotes de alfalfa:

• Coloca una cucharada de semillas y suficiente agua para cubrirlas en el frasco y cierra bien la tapa. Coloca el frasco en un lugar cálido y oscuro.
• Enjuaga las semillas a la mañana siguiente. Escurre el agua del frasco a través de la tapa para germinación o una gasa. Agítalo suavemente para eliminar la mayor cantidad de agua posible, luego añade agua tibia y remueve las semillas en el agua para enjuagarlas. Añade un poco más de agua de la necesaria para cubrir las semillas y vuelve a colocar el frasco en un lugar cálido y oscuro.
• Repite el procedimiento de escurrido y enjuague dos veces al día durante cuatro días. El cuarto día, coloque el frasco en un lugar luminoso, pero fuera del alcance de la luz solar directa, para que los brotes cultivados en casa puedan desarrollar un color verde.
• Enjuague los brotes de alfalfa en crecimiento y colóquelos en un recipiente con agua al final del cuarto día. Retire las cáscaras de las semillas que suben a la superficie y luego cuélelas con un colador. Sacuda el agua lo máximo posible.
• Guarde los brotes en una bolsa de plástico en el frigorífico. Los brotes cultivados en casa se conservan en el frigorífico hasta una semana.

Ahora que ya sabe cómo cultivar sus propios brotes de alfalfa, puede disfrutar de este nutritivo manjar sin preocupaciones.