Comer hiedra terrestre: ¿Es comestible la hiedra terrestre?

Una pesadilla para algunos jardineros, la hiedra terrestre puede, de hecho, infiltrarse en el paisaje y volverse imposible de erradicar. Pero, ¿y si comer hiedra terrestre fuera una opción? ¿Sería más apetecible en el paisaje? Siga leyendo para descubrir si se puede comer la hierba gatera.

¿Es comestible la hierba gatera?

De hecho, sí, la hierba gatera (también conocida como hiedra terrestre) es comestible. La hierba gatera, una mala hierba muy extendida y a menudo maldecida en el césped y otras zonas ajardinadas, es originaria de Europa y el sur de Asia, pero fue introducida en América del Norte para su uso medicinal. Se naturalizó rápidamente y ahora se encuentra en toda América del Norte, con la excepción del desierto del suroeste y las provincias más frías de Canadá.

Sin embargo, en el pasado, la gente comía la hiedra terrestre como panacea para una variedad de dolencias, desde la congestión hasta la inflamación y el tinnitus. Además, en aquella época, la cerveza era muy diferente. En el siglo XVI, el lúpulo no estaba disponible en Inglaterra, pero sí la cerveza, y la hiedra terrestre se utilizaba como aromatizante y conservante en la producción de cerveza. De hecho, uno de sus nombres comunes es «Alehoof», que significa «hierba de la cerveza», en referencia a la época en que se utilizaba la hiedra terrestre en lugar del lúpulo.

Al igual que su pariente, la menta, esta planta es difícil de controlar porque se auto siembra fácilmente y echa raíces con facilidad desde cualquier nudo foliar del tallo. Dado que crece de forma tan descontrolada y es difícil de manejar, por no hablar de erradicar, podría ser un buen momento para aprender a comer la hiedra terrestre. La hiedra terrestre comestible tiene un sabor picante y mentolado que funciona bien como hierba aromática en algunos alimentos.

Aparte de eso, la hiedra terrestre se utiliza mejor cuando las hojas son jóvenes y menos picantes. Se puede comer fresca, aunque es un poco ácida. Las hojas se pueden cocinar igual que las espinacas. Las hojas secas se pueden utilizar para hacer té y a menudo se combinan con verbena o apio de monte y, por supuesto, la hiedra terrestre aparentemente sabe muy bien en la cerveza.

Descargo de responsabilidad: El contenido de este artículo es solo para fines educativos y de jardinería. Antes de utilizar o ingerir CUALQUIER hierba o planta con fines medicinales o de otro tipo, consulte a un médico, herbolario u otro profesional adecuado para obtener asesoramiento.