Comer naranjilla: aprende a utilizar la fruta de la naranjilla

Relativamente desconocida para la mayoría de la gente, la naranjilla es originaria de las zonas altas de los países sudamericanos de Colombia, Ecuador, Perú y Venezuela. Si visita estos países, le recomendamos encarecidamente que pruebe la naranjilla. Cada cultura tiene una forma diferente de utilizar la fruta de la naranjilla, pero todas son deliciosas. ¿Cómo utilizan la naranjilla los lugareños? Siga leyendo para descubrir los usos de la fruta de la naranjilla.

Información sobre el uso de la naranjilla

Si domina el español, sabrá que «naranjilla» significa «naranja pequeña». Sin embargo, esta nomenclatura es algo errónea, ya que la naranjilla no tiene ninguna relación con los cítricos. En cambio, la naranjilla (Solanum quitoense) está relacionada con la berenjena y el tomate; de hecho, el interior de la fruta es muy similar al del tomatillo.

El exterior de la fruta está cubierto de pelos pegajosos. A medida que la fruta madura, pasa de un color verde brillante a naranja. Una vez que la fruta es naranja, está madura y lista para ser recolectada. Los pelitos de la naranjilla madura se eliminan frotándola, se lava y ya está lista para comer.

Cómo usar la naranjilla

La fruta se puede comer fresca, pero la piel es un poco dura, por lo que mucha gente simplemente la corta por la mitad, exprime el jugo en la boca y desecha el resto. El sabor es intenso, ácido y cítrico, similar a una combinación de limón y piña.

Con su perfil de sabor, no es de extrañar que la forma más popular de comer naranjilla sea en zumo. Es un zumo excelente. Para hacer el zumo, se frotan los pelos y se lava la fruta. A continuación, se corta la fruta por la mitad y se exprime la pulpa en una licuadora. El zumo verde resultante se cuela, se endulza y se sirve con hielo. El zumo de naranjilla también se produce comercialmente y luego se envasa en latas o se congela.

Otros usos de la naranjilla incluyen la elaboración de sorbete, una combinación de jarabe de maíz, azúcar, agua, zumo de lima y zumo de naranjilla que se congela parcialmente y luego se bate hasta obtener una espuma y se vuelve a congelar.

La pulpa de la naranjilla, incluidas las semillas, también se añade a la mezcla de helado o se convierte en salsa, se hornea en tartas o se utiliza en otros postres. Las cáscaras se rellenan con una combinación de plátano y otros ingredientes y luego se hornean.