Cómo cultivar ajo en climas cálidos

El ajo es un bulbo y, como tal, la mayoría de las variedades de ajo necesitan una cierta cantidad de frío para formar los sabrosos bulbos que nos gusta comer. Para los jardineros de climas más cálidos, esto puede ser un hecho frustrante, pero no tiene por qué impedirles cultivar ajo en el jardín. Basta con tener algunos conocimientos sobre el ajo y sus variedades para saber cómo cultivarlo con éxito en climas más cálidos.

Variedades de ajo

Los jardineros de climas más cálidos, zonas USDA 7 a 9, tendrán dificultades para cultivar ajo en el jardín con cualquier variedad. Lo más probable es que quieran buscar algunas de las variedades gourmet o tradicionales que crecen bien en climas más cálidos. Entre estas variedades se incluyen:

• Criollas
• Asiáticas
• De cuello duro
• Rayas moradas marmoladas

Es posible que estas variedades no estén disponibles en su centro de jardinería local, pero se pueden encontrar en línea en muchos distribuidores de ajo de renombre.

Cómo plantar ajo

Cuándo y cómo plantar ajo en climas cálidos es un poco diferente a cómo hacerlo en climas más fríos. Por un lado, puedes plantar el ajo más tarde y, por otro, puedes cosecharlo antes. Planea plantar el ajo entre finales de octubre y principios de diciembre. Cuando plantes el ajo, lo que harás es cultivarlo a partir de dientes, así que saca un diente del bulbo y plántalo en el lecho preparado. Recuerda que, al igual que los bulbos de las flores, la parte puntiaguda del diente debe quedar hacia arriba. Deberás plantar el diente de ajo a unos 20-25 cm de profundidad en la tierra. Deja una separación de entre 15 y 20 cm entre ellos.

¿Cómo crece el ajo en invierno?

En climas más cálidos, puedes esperar ver crecer el ajo durante todo el invierno. Esto se manifestará en forma de brotes verdes que salen del diente. En climas más fríos, los brotes no crecen hasta la primavera. No se preocupe por las bajadas ocasionales de temperatura, ya que el ajo y sus hojas son más que capaces de soportar el frío.

Cuándo cosechar el ajo

A finales de primavera o principios de verano, tu planta de ajo comenzará a florecer. Deja que florezca. Una vez que la flor haya muerto y las hojas se hayan dorado entre la mitad y dos tercios del tallo, desentierra el ajo. Esto debería ocurrir a más tardar en julio. Una vez que hayas cosechado el ajo, puedes almacenarlo y guardar un poco para volver a cultivar ajo a partir de dientes en unos meses. El misterio de cómo cultivar ajo en climas cálidos no es realmente un misterio. Con las variedades adecuadas y el calendario de siembra adecuado, tú también puedes cultivar ajo en tu jardín.