Cómo cultivar frijoles pintos: cuidado y cosecha de los frijoles pintos

Si te gusta la comida mexicana, sin duda habrás probado los frijoles pintos, que ocupan un lugar destacado en esta cocina. Probablemente sean tan populares debido al clima cálido y seco del sur de la frontera. Si vives en una región subtropical cálida, quieres ampliar las opciones de frijoles de tu huerto o te encanta la comida mexicana, deberías cultivar frijoles pintos. Sigue leyendo para descubrir cómo cultivar frijoles pintos y obtener más información sobre ellos.

Información sobre los frijoles pintos

Originarios de México, los frijoles pintos tardan entre 90 y 150 días en crecer como frijoles secos, pero se pueden cosechar antes y comer como judías verdes. Existen variedades determinadas (arbustivas) e indeterminadas (enrame). Requieren muy pocos cuidados, aunque necesitan más espacio entre plantas que otros tipos de frijoles.

Dado que son autóctonos de climas subtropicales, pueden ser sensibles al frío. Los frijoles pintos necesitan veranos largos y cálidos con una exposición total al sol de al menos seis horas al día. No plante frijoles pintos en lugares donde hayan crecido otros frijoles durante al menos tres años, ya que pueden ser susceptibles a enfermedades. En general, los frijoles no crecen bien cuando se trasplantan, por lo que es mejor sembrar las semillas directamente.

No las plante demasiado pronto o se pudrirán en un suelo fresco y húmedo. Dado que las judías tardan mucho en madurar, acelere el proceso de crecimiento colocando plástico negro para mantener el suelo caliente. También puede cultivar judías pintas en macetas en el interior y trasladarlas al exterior cuando las temperaturas sean más cálidas.

Las judías pintas crecen bien como plantas complementarias con pepinos, apio y fresas. Aunque su sabor es delicioso cuando se combinan, evite plantarlas junto a cebollas, ajos e hinojos.

Cómo cultivar frijoles pintos

Plante los frijoles pintos en un suelo bien drenado y bastante fértil, con un pH de 6,0 a 7,0. Incorpore compost antes de plantar para reducir la necesidad de fertilizar. Antes de plantar, remoje los frijoles durante la noche. El ojo del frijol debe quedar hacia abajo, plantado a una profundidad de 1 ½ pulgadas (4 cm), con una separación de 4 a 6 pulgadas (10-15 cm) y al menos 2 pies (61 cm) entre hileras cuando se cultivan frijoles pintos.

Si se plantan frijoles enanos, deje espacio adicional entre las hileras para aumentar la aireación. Si se plantan frijoles de enrame, asegúrese de proporcionar un soporte como un enrejado, un tipi o una valla. Riegue bien las semillas y manténgalas húmedas. La germinación debería producirse entre 8 y 14 días, siempre que las temperaturas se mantengan entre 21 y 26 °C (70 y 80 °F). Aclare suavemente las plántulas hasta dejar una separación de 15 cm (6 pulgadas) entre ellas.

Una vez que las plántulas se hayan establecido, riega las plantas con moderación; espera a que la tierra se seque entre riegos. A las pintos no les importa secarse, pero odian las raíces húmedas. Para prevenir el moho y otras enfermedades fúngicas, riega desde la base de la planta para mantener las hojas secas.

Mantén el área alrededor de las judías libre de malas hierbas, pero hazlo con cuidado para no perturbar las raíces. A mitad de la temporada de cultivo, abone las judías con un poco de té de compost.

Por lo demás, no suele ser necesario fertilizar. Ahora solo tiene que vigilarlas y esperar pacientemente a la cosecha de las pintos.

Cosecha de los frijoles pintos

Como se ha mencionado, la cosecha no se realizará hasta que hayan pasado entre 90 y 150 días (dependiendo de la variedad y el clima). Los frijoles pintos se pueden cosechar cuando aún están verdes e inmaduros, pero la mayoría de la gente los deja en la planta hasta que se secan. En ese momento, estarán firmes y tendrán el grosor de un lápiz. 

Los frijoles pintos en mata maduran todos a la vez, pero los frijoles de enrame se cosechan de forma continua, lo que fomenta una producción adicional durante uno o dos meses. Para cosechar los frijoles pintos, tire suavemente de la planta o rómpala. Si los cultiva para obtener frijoles secos, asegúrese de que las plantas tengan suficiente espacio entre ellas para que las vainas se sequen completamente.

Si llueve tarde y las vainas están maduras, arranca toda la planta del suelo y cuélgala en un lugar seco para que siga secándose.