Cómo secar hierbas: varios métodos

Hay varias formas de secar hierbas; sin embargo, las hierbas siempre deben estar frescas y limpias de antemano. Siga leyendo para conocer los métodos de secado de hierbas y poder elegir el más adecuado para usted.

Colgar las hierbas para secarlas

Colgar las hierbas para secarlas a temperatura ambiente es la forma más fácil y económica de secarlas. Quita las hojas inferiores y ata de cuatro a seis ramas juntas con una cuerda o una goma elástica. Colócalas boca abajo en una bolsa de papel marrón, con los tallos sobresaliendo, y átala. Haz pequeños agujeros en la parte superior para que circule el aire. Cuelga la bolsa en un lugar cálido y oscuro durante unas dos o cuatro semanas, comprobando periódicamente hasta que las hierbas estén secas. Este proceso funciona mejor con hierbas de baja humedad como:

• Eneldo
• Mejorana
• Romero
• Ajedrea de verano
• Tomillo

Las hierbas con alto contenido de humedad se enmohecerán si no se secan rápidamente. Por lo tanto, si va a secar al aire este tipo de hierbas, asegúrese de que los manojos sean pequeños y estén en un lugar bien ventilado. Entre estas hierbas se incluyen:

• Albahaca
• Orégano
• Estragón
• Melisa
• Menta

Secado de hierbas en el horno

A menudo se utiliza el horno de la cocina para secar hierbas. También se pueden utilizar hornos microondas para secarlas más rápidamente. Cuando se sequen hierbas en el horno, coloque las hojas o los tallos en una bandeja para galletas y caliéntelos durante una o dos horas con la puerta del horno abierta a unos 180 grados F (82 °C). Caliente las hierbas en el microondas sobre una toalla de papel a máxima potencia durante uno o tres minutos, dándoles la vuelta cada 30 segundos. A la hora de secar hierbas, los hornos microondas deben utilizarse como último recurso. Aunque el secado de hierbas en el horno microondas es más rápido, puede disminuir tanto el contenido de aceite como el sabor, especialmente si se secan demasiado rápido.

Secar hierbas con un deshidratador eléctrico

Otra forma rápida, fácil y eficaz de secar hierbas es utilizar un deshidratador eléctrico. La temperatura y la circulación del aire se pueden controlar más fácilmente. Precaliente el deshidratador entre 95 y 115 grados F (35-46 °C) o un poco más para zonas más húmedas. Coloque las hierbas en una sola capa en las bandejas del deshidratador y séquelas entre una y cuatro horas, comprobándolas periódicamente. Las hierbas estarán secas cuando se desmenucen y los tallos se rompan al doblarlos.

Cómo secar hierbas con otros métodos

Otro método consiste en secar las hierbas en bandejas. Para ello, se apilan las bandejas unas encima de otras y se colocan en un lugar cálido y oscuro hasta que las hierbas se sequen. Del mismo modo, se pueden quitar las hojas de los tallos y colocarlas sobre una toalla de papel. Se cubren con otra toalla de papel y se siguen colocando capas según sea necesario. Secar en un horno frío durante la noche, utilizando solo la luz del horno. El secado de hierbas en arena de sílice no debe utilizarse para hierbas comestibles. Este método de secado de hierbas es más adecuado para fines artesanales. Colocar una capa de arena de sílice en el fondo de una caja de zapatos vieja, disponer las hierbas encima y cubrirlas con más arena de sílice. Colocar la caja de zapatos en una habitación cálida durante unas dos o cuatro semanas hasta que las hierbas estén completamente secas. Una vez secas, guárdelas en recipientes herméticos etiquetados y fechados, ya que es mejor utilizarlas en el plazo de un año. Colóquelas en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar. Tanto si decide secar las hierbas en el horno, colgarlas, secarlas en el microondas o utilizar un deshidratador eléctrico, dedicar tiempo a esta tarea le ayudará a conservar el sabor del verano para los meses de invierno.