Consejos para la recolección de manzanas y su almacenamiento tras la cosecha

El viejo refrán «una manzana al día, mantiene alejado al médico» puede que no sea del todo cierto, pero las manzanas son sin duda nutritivas y posiblemente una de las frutas favoritas de los estadounidenses. Entonces, ¿cómo saber cuándo recoger las manzanas y cómo cosecharlas y almacenarlas correctamente?

Cuándo recoger las manzanas

Cómo recolectar manzanas

Si tiene pensado almacenar las manzanas, debe recolectarlas cuando estén maduras, pero aún duras, con la piel madura pero la pulpa dura. Retire con cuidado las manzanas del árbol, manteniendo intacto el tallo. Clasifique la cosecha de manzanas y retire aquellas que presenten daños causados por insectos o signos de enfermedad. Separe las manzanas por tamaño y utilice primero las más grandes, ya que no se conservan tan bien como las más pequeñas. Las manzanas que presenten signos de deterioro pueden utilizarse inmediatamente después de cortar la parte estropeada, ya sea para consumirlas frescas o cocinadas.

Almacenamiento de las manzanas después de la recolección

Las manzanas deben almacenarse entre 30 y 32 grados Fahrenheit (-1 y 0 grados Celsius), especialmente si se desea conservarlas durante un periodo prolongado. Las manzanas almacenadas a 10 °C (50 °F) maduran cuatro veces más rápido que las que se almacenan a 0 °C (32 °F). La mayoría de las variedades se conservan durante seis meses a esta temperatura. Guarde las manzanas en cestas o cajas forradas con papel de aluminio o plástico para ayudar a retener la humedad. Es muy importante clasificar las manzanas antes de almacenarlas. El dicho «una manzana podrida echa a perder todo el barril» es cierto. Las manzanas emiten gas etileno, que acelera la maduración. Las manzanas dañadas desprenden etileno más rápidamente y pueden, literalmente, estropear todo el lote. También es recomendable mantener cierta distancia entre las manzanas almacenadas y otros productos, ya que el gas etileno acelerará la maduración de otras frutas y verduras. Si las manzanas se almacenan en bolsas de plástico, asegúrese de hacerles algunos agujeros para que el gas pueda filtrarse. La humedad relativa también es un factor importante en el almacenamiento de las manzanas y debe estar entre el 90 y el 95 %. Un sótano, un cellar o un garaje sin calefacción son algunas opciones para almacenarlas. ¿Tienes demasiadas manzanas para almacenar? ¿No puedes regalarlas? Prueba a secarlas, congelarlas o enlatarlas. Además, es probable que el banco de alimentos local esté encantado de recibir una donación de manzanas dulces y crujientes.