Cosecha de bayas de junio: cómo y cuándo recolectarlas

Las bayas de junio, también conocidas como bayas de servicio, son un género de árboles y arbustos que producen una gran cantidad de bayas comestibles. Estos árboles, extremadamente resistentes al frío, se pueden encontrar en todo Estados Unidos y Canadá. ¿Qué se hace con toda esa fruta? Siga leyendo para saber más sobre cómo y cuándo cosechar las bayas de junio y cómo utilizarlas en la cocina.

Cuándo recoger las bayas de junio

Hay una pista secreta para saber cuándo es el momento de cosechar las bayas de junio. ¿La ha descubierto? Las bayas de junio suelen estar listas para recolectar en torno a junio (o julio) aquí en Estados Unidos. Por supuesto, las plantas tienen una distribución muy amplia (en la mayor parte de Norteamérica), por lo que el momento exacto para recolectarlas varía ligeramente. Por regla general, las plantas florecen a principios de primavera. La fruta debería estar lista para recolectar entre 45 y 60 días después. Las bayas maduran hasta alcanzar un color púrpura oscuro y se parecen mucho a los arándanos. Cuando están maduras, las frutas tienen un sabor suave y dulce. Ten en cuenta que a los pájaros también les encanta comer bayas de junio, por lo que puede que te convenga colocar redes o jaulas sobre tus arbustos si quieres obtener una cosecha abundante.

Cómo utilizar las bayas de junio

La fruta del arándano rojo se consume habitualmente fresca. También se puede utilizar para elaborar jaleas, mermeladas, tartas e incluso vino. Si se recolecta cuando aún no está del todo madura, tiene una acidez que combina muy bien con tartas y conservas. Además, tiene un mayor contenido en vitamina C. Sin embargo, si se planea comer las bayas solas o exprimirlas para hacer zumo o vino, es mejor dejarlas madurar completamente (de color azul oscuro a púrpura y un poco blandas) antes de recolectarlas.