Cosecha de la raíz del nabo: cómo y cuándo cosechar nabos

Los nabos son un tubérculo que crece rápidamente y está listo para cosechar en tan solo dos meses. Hay muchas variedades entre las que elegir y cada una tiene una fecha de maduración ligeramente diferente. ¿Cuándo están listos los nabos para cosechar? Se pueden arrancar en varias etapas de crecimiento. El momento de cosechar los nabos depende de si se prefieren los bulbos grandes y robustos o las raíces tiernas y dulces.

Cuándo cosechar nabos

Existen diferentes métodos para cosechar y almacenar nabos. Algunos se arrancan y se agrupan con las hojas y los tallos intactos. Es mejor cosecharlos cuando tienen 5 cm de diámetro. Los que se cortan por la parte superior, es decir, a los que se les quitan las hojas, se cosechan cuando tienen 8 cm de diámetro. El momento adecuado para cosechar una raíz de nabo viene determinado por la variedad y las condiciones de cultivo. Las plantas que crecen en condiciones menos que ideales tardarán más en madurar. Si se cosechan las hojas de los nabos, esto también ralentizará la producción de la raíz y tardarán más en estar listas para la cosecha.

¿Cuándo están listos los nabos para la recolección?

La maduración desde la semilla varía entre 28 y 75 días. Las variedades más grandes tardan más en alcanzar su tamaño completo. También se pueden recolectar cuando son pequeños para obtener un sabor más dulce y suave. Los nabos se siembran en primavera u otoño, pero las cosechas de otoño deben recolectarse antes de las heladas fuertes. Sin embargo, parecen tener un sabor más dulce cuando se exponen a heladas suaves. La cosecha de nabos debe recogerse antes de las heladas fuertes, ya que la raíz puede agrietarse y pudrirse en el suelo. Los nabos se conservan muy bien en cámaras frigoríficas, por lo que se recomienda recoger toda la cosecha a finales de otoño. En las zonas templadas, la cosecha de nabos se mantiene en el suelo durante más tiempo apilando mantillo alrededor de las plantas para proteger las raíces de las heladas.

Hojas de nabo

Las hojas de nabo son verduras nutritivas y versátiles. Se pueden cosechar de cualquier variedad de nabo, pero esto impedirá la producción de la raíz. Hay variedades de nabo que producen grandes cabezas de hojas y se siembran solo para cosechar hojas de nabo. Corte las hojas solo una vez si desea cosechar las raíces de los nabos. Al cortar las hojas, se reduce la capacidad de la planta para captar la energía solar que alimenta el crecimiento de la raíz. Shogoin es una excelente variedad que se puede cultivar solo para obtener las hojas y cosechar varias veces mediante el método de «cortar y volver a crecer».

Almacenamiento de los nabos cosechados

Después de cosechar una raíz de nabo, corte las hojas y guárdelas en un lugar fresco. La temperatura ideal es de 0 a 2 °C (32 a 35 °F), por lo que el frigorífico es un lugar excelente para conservar las raíces. Si tiene una cosecha abundante de nabos, colóquelos en una caja forrada con paja en un sótano o garaje fresco. Asegúrate de que el lugar esté seco o las raíces se enmohecerán. Se conservarán durante varios meses, al igual que las cebollas y las patatas, si los niveles de humedad son inferiores al 90 %. Si no estabas seguro de cuándo cosechar los nabos y has obtenido raíces leñosas, pélalas y guísalas para obtener verduras más tiernas.