Cosecha de nueces: ¿Cuándo están listas las nueces para recolectar?

Las nueces son sin duda mis frutos secos favoritos, con la ventaja añadida de que no solo son ricas en proteínas, sino también en ácidos grasos omega-3. Los ácidos grasos omega-3 se consideran extremadamente beneficiosos para el corazón, pero además de eso, ¡están deliciosos! ¿Qué mejor razón para cultivarlas tú mismo? La pregunta es: ¿cuándo están listas las nueces para recolectarlas y cuál es la mejor manera de hacerlo?

¿Cuándo están listas las nueces para recolectarlas?

Las nueces pueden ser de la variedad inglesa o negra, siendo estas últimas las que tienen una cáscara más gruesa y un sabor más intenso. Ambos tipos son árboles frutales de hoja caduca que son bastante fáciles de cultivar y que no presentan problemas graves, especialmente una vez maduros.

Pueden alcanzar los 30 m de altura y los 15 m de ancho, lo que hace que el árbol sea un poco difícil de manejar para algunos paisajes. Afortunadamente, los árboles jóvenes se pueden podar para darles forma. Los nogales se pueden cultivar con un líder central o se puede eliminar el líder, lo que fomentará el crecimiento de brotes laterales y limitará el tamaño del árbol.

Una cáscara con hoyuelos envuelve una vaina fibrosa y correosa que se abre cuando las nueces comienzan a madurar en otoño, lo que indica que la cosecha del nogal está cerca. Una vez que haya terminado de cosechar las nueces, puede comerlas inmediatamente, pero tenga en cuenta que no serán como las que se compran en las tiendas. Las nueces tendrán una textura gomosa y, por lo tanto, suelen secarse, lo que también prolonga su vida útil.

¿Crees que tus nueces están listas para la cosecha, pero no sabes cuál es la mejor manera de recolectarlas? Sigue leyendo para descubrir cómo cosechar nueces.

Cómo cosechar nueces

Dependiendo de la variedad y la región en la que se cultiven, la cosecha de los nogales comienza a principios de septiembre y termina a principios de noviembre. En este momento, las nueces son de color claro y la membrana entre las dos mitades se ha vuelto marrón. Para determinar si tus nueces están listas para la cosecha, abre algunas. Las nueces deben mostrar un color marrón en la membrana y la cáscara debe estar suelta. Toma muestras de nueces de la parte más alta del árbol, ya que las que se encuentran a esta altura son las que maduran más tarde. Además, si el árbol sufre estrés hídrico, la cosecha de nueces se retrasará. Para acelerar el proceso, asegúrese de mantener el árbol bien regado durante la cosecha.

Comience la cosecha cuando estime que al menos el 85 % de las nueces se pueden extraer fácilmente del árbol. Si se retrasa demasiado, los insectos y las aves pueden llegar a las nueces antes que usted. Además, si se retrasa demasiado, las cáscaras exteriores se ablandan y se ennegrecen, y la nuez resultante tiene un sabor amargo y rancio.

Para comenzar a recolectar nueces, necesitarás un palo o un palo con un gancho para los árboles más grandes. Sacude las nueces con el palo para que se desprendan. Recoge inmediatamente las nueces del suelo. Si permanecen allí demasiado tiempo, comenzarán a enmohecerse o se llenarán de hormigas, o ambas cosas. Para proteger tu espalda y facilitar la recolección de nueces, considera la posibilidad de adquirir un recolector de nueces en Amazon.

Las cáscaras de las nueces contienen fenoles, compuestos químicos que no solo manchan las manos, sino que, en algunas personas, provocan irritación cutánea, por lo que, al manipular nueces, es recomendable usar guantes de goma, como estos guantes de nitrilo aptos para uso alimentario de Amazon.

Una vez recolectadas las nueces, descáscalas con una navaja. Lava las nueces descascarilladas y sécalas en una sola capa sobre una superficie lisa, plana y a la sombra. Remueve las nueces a diario para facilitar el secado. Si las secas al aire libre, cúbrelas con una malla de plástico, como esta malla ultrafina para jardín de Amazon, para ahuyentar a los pájaros. El tiempo que tardan en secarse completamente depende de la temperatura, pero, por lo general, estarán secas en tres o cuatro días. En ese momento, las nueces deben estar quebradizas, al igual que la membrana que separa las dos mitades.Guarda las nueces curadas en un lugar fresco y seco o, para prolongar su vida útil, en el frigorífico o el congelador. Se pueden conservar hasta un año en el frigorífico y dos o más años en el congelador; eso sí, siempre y cuando seas capaz de resistirte a comerlas durante tanto tiempo.