Cosecha del membrillo: cómo recolectar los frutos del membrillero

El membrillo es una fruta con forma similar a una pera aplastada, con un sabor extremadamente astringente cuando está cruda, pero con un aroma delicioso cuando está madura. Los árboles, relativamente pequeños, miden entre 5 y 6 metros y son resistentes en las zonas 5 a 9 del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) y necesitan las bajas temperaturas del invierno para estimular la floración. En primavera producen flores rosadas y blancas, seguidas de frutos jóvenes y peludos. El vello desaparece a medida que la fruta madura, pero eso no significa necesariamente que sea la temporada de recolección del membrillo. Siga leyendo para saber cuándo cosechar y cómo recolectar el membrillo.

Cuándo cosechar el membrillo

Puede que el membrillo no sea una fruta familiar para usted, pero en su día fue un producto básico muy popular en los huertos domésticos. La recolección del membrillo era una tarea habitual para muchas familias, que se hacía menos pesada si se tenía en cuenta el destino de la fruta: mermeladas y jaleas o como ingrediente de tartas de manzana, compotas y sidra. Por regla general, el membrillo no madura en el árbol, sino que requiere un almacenamiento en frío. Un membrillo completamente maduro será totalmente amarillo y desprenderá un aroma dulce. Entonces, ¿cómo saber cuándo es la temporada de recolección del membrillo? Debe comenzar a recolectar los membrillos cuando cambien de color verde claro amarillento a amarillo dorado en otoño, normalmente en octubre o noviembre.

Cómo recolectar membrillos

La recolección del membrillo debe realizarse con cuidado, ya que la fruta se magulla fácilmente. Utilice unas tijeras de podar afiladas para cortar la fruta del árbol. Seleccione los frutos más grandes y amarillos, sin imperfecciones, a la hora de recolectar el membrillo. No recoja frutos dañados, magullados o blandos. Una vez que haya cosechado los membrillos, déjelos madurar en un lugar fresco, seco y oscuro, en una sola capa, dándoles la vuelta cada día. Si ha recogido los frutos cuando aún están más verdes que amarillos dorados, puede madurarlos lentamente de la misma manera durante seis semanas antes de utilizarlos. Compruebe su madurez de vez en cuando. No almacene los membrillos con otras frutas. Su fuerte aroma contaminará a las demás. Una vez que la fruta esté madura, utilícela inmediatamente. Si la deja demasiado tiempo, la fruta se volverá harinosa. Los membrillos se pueden almacenar en el frigorífico hasta dos semanas envueltos en papel de cocina y separados de otras frutas.