Cultivar un jardín de hierbas rusas: cómo plantar hierbas para la cocina rusa

Si quieres cocinar platos auténticos de una determinada parte del mundo, una de las necesidades básicas es encontrar las hierbas y especias adecuadas. Las hierbas y especias, que son la base del paladar de una región, pueden hacer que un plato sea un éxito o un fracaso. Si es posible, suele ser preferible cultivarlas uno mismo, tanto porque saben mejor como porque es más barato que buscar algo que es raro y posiblemente caro. ¿Y si quieres cocinar comida rusa? ¿Cuáles son algunas de las hierbas más comunes en la cocina rusa que puedes cultivar en casa? Sigue leyendo para saber más sobre cómo cultivar hierbas rusas.

Cultivar un jardín de hierbas rusas

Rusia es famosa por su clima duro y su verano corto, y las plantas aromáticas rusas se han adaptado a ello. Eso significa que suelen tener temporadas de crecimiento cortas o una alta tolerancia al frío. También significa que se pueden cultivar en muchos climas. Estas son algunas de las hierbas y especias rusas más populares: Eneldo: el eneldo es un acompañamiento muy popular para los platos de crema y pescado, lo que lo hace perfecto para la cocina rusa. Aunque no es especialmente resistente al frío, crece muy rápido y puede estar listo para cosechar incluso en el corto verano ruso. Perifollo: a veces conocido como «perejil gourmet», esta hierba tiene un sabor suave y agradable y es mucho más común en la cocina europea que en la americana. El perifollo también es bastante fácil de cultivar en la mayoría de los jardines. Perejil– El perejil, una planta muy resistente al frío que tiene un alegre color verde brillante y un sabor rico y herbáceo, es perfecto para la cocina rusa, especialmente como guarnición de sopas espesas y cremosas como el borscht. Rábano picante– El rábano picante, una raíz resistente al frío que se puede comer fresca o en escabeche, tiene un sabor fuerte y picante que contrasta maravillosamente con los sabores más pesados de muchos platos rusos. Estragón– Disponible en variedades francesa y rusa, la variedad rusa es más resistente al frío, pero ligeramente menos sabrosa. Las hierbas de estragón son muy populares para condimentar carnes y otros platos, y se utilizan a menudo en un refresco clásico ruso llamado Tarhun.