Cultivo de brotes de guisantes: cómo cultivar brotes de guisantes para su recolección

Si buscas algo diferente no solo para tu jardín, sino también para tus ensaladas, plantéate cultivar brotes de guisantes. Son fáciles de cultivar y deliciosos. Aprendamos más sobre cómo cultivar brotes de guisantes y cuáles son los momentos adecuados para cosecharlos.

¿Qué son los brotes de guisantes?

Los brotes de guisantes provienen de la planta del guisante, normalmente de las variedades de guisantes de nieve o guisantes dulces. Algunas variedades preferidas por los cultivadores son Snowgreen, una variedad de enredadera corta; Oregon Giant, un guisante de nieve resistente a las enfermedades desarrollado en la Universidad Estatal de Oregón; y Cascadia. Se cosechan cuando son brotes jóvenes de entre 5 y 15 cm, con dos o cuatro pares de hojas y zarcillos inmaduros. También pueden incluir pequeños capullos. Los brotes de guisantes tienen un sutil sabor a guisante y una textura ligera y crujiente.

Cómo utilizar los brotes de guisantes

Cómo cultivar brotes de guisantes en el jardín

Para cultivar brotes de guisantes en el jardín, lo más conveniente es un clima fresco, con una temperatura media en torno a los 18 °C (65 °F). Plante los brotes de guisantes como lo haría con otros guisantes. Siembre a unos 2,5 cm de profundidad, dejando una separación de entre 5 y 10 cm entre los brotes. Los brotes de guisantes también se pueden cultivar como cultivo de invierno en un invernadero con iluminación suplementaria durante los meses de noviembre a marzo.

Cosecha de brotes de guisantes

Puede empezar a cosechar los brotes de guisantes entre seis y ocho semanas después de la siembra. En ese momento, las plantas deben tener entre 15 y 20 cm de altura. Los primeros brotes de guisantes de la temporada serán los puntos de crecimiento podados más un par de hojas recortadas para favorecer la ramificación. Continúe recortando los 5-15 cm de rebrote a intervalos de tres o cuatro semanas. Elija brotes de guisantes que sean de color verde brillante, crujientes y sin manchas. Los brotes de guisantes del jardín con capullos y flores inmaduras son un adorno comestible muy bonito o se pueden utilizar en ensaladas verdes frescas, como se ha descrito anteriormente. Prolongue la vida de su planta de brotes de guisantes recortándola hasta unos 5-10 cm de altura en julio. Esto estimulará a la planta de guisantes a reproducir una cosecha otoñal de brotes de guisantes. Los brotes de guisantes de su jardín pueden seguir cosechándose hasta que empiecen a tener un sabor amargo, generalmente más adelante en la temporada de cultivo.