Deja de cultivar las mismas verduras de siempre: estas 5 alternativas son más fáciles, más sabrosas y mejores para ti.

¿Cansado de las mismas plantas aburridas que ocupan espacio en tu jardín cada año? Cambiarlas por alternativas más fáciles y sabrosas te proporciona mejor sabor, mayor valor nutricional y menos molestias, sin dejar de sentir que estás cultivando verduras de verdad. Todos los jardineros conocen la rutina. Te preocupas por los tomates, ves cómo la lechuga florece de la noche a la mañana y, de alguna manera, te pierdes el momento exacto en que el calabacín se convierte en un arma en tu patio trasero. Seguimos plantando los mismos cultivos año tras año, principalmente porque es a lo que estamos acostumbrados, no porque sean las opciones más inteligentes. Cultivar tus propias verduras debería ser gratificante, no una misión de rescate constante. Estas cinco alternativas crecen de forma más fiable, saben igual de bien (si no mejor) y no te castigan por ser humano. Son ideales para jardines pequeños, indulgentes si cometes un error y un cambio agradable si estás aburrido de la misma variedad de siempre.

1. Cambia el calabacín por la calabaza tromboncino

Las plantas de calabacín te castigan por perderte un día de cosecha. Una tarde fuera y tu calabaza tierna se convierte en un palo leñoso lleno de semillas gigantes. La calabaza tromboncino crece hasta 3 pies (0,9 m) de largo y se mantiene tierna, sin semillas excesivas, sin sabor amargo, solo con una pulpa dulce y con sabor a nuez que sabe notablemente mejor.

Estas variedades italianas son más resistentes al mildiú polvoroso, que destruye los calabacines en veranos húmedos. Les gusta el sol pleno y los suelos bien drenados. Separe las enredaderas entre 90 y 120 cm (3 a 4 pies), riéguelas constantemente sin empapar las raíces y coseche los calabacines jóvenes para obtener su textura o déjelos madurar para almacenarlos durante el invierno. La albahaca cercana ahuyenta las plagas y está al alcance de la mano cuando se cosecha. Encuentre semillas de calabaza tromboncino tradicionales de Sow Right Seeds en Amazon.

2. Cambie la lechuga por espinaca malabar

La lechuga desaparece a mediados de junio, cuando el calor la hace florecer y se vuelve amarga. La espinaca malabar sigue produciendo hojas gruesas y brillantes incluso por encima de los 32 °C (90 °F). Las enredaderas trepadoras producen durante toda la temporada en lugar de seis semanas apresuradas.

Cuando se come cruda, la espinaca de Malabar es crujiente y tiene sabores cítricos y picantes, lo que la hace ideal para ensaladas. Cuando se cocina, las hojas tienen una textura ligeramente mucilaginosa que espesa las sopas de forma natural. Están repletas de vitaminas A y C, además de hierro, más nutrientes de los que la lechuga podría aportar jamás. Plántala a pleno sol o en semisombra, guía las enredaderas por un enrejado y mantén la tierra húmeda para que las hojas sean tiernas. Como esta espinaca de Malabar de Amazon. Combínala con judías trepadoras, ya que ambas trepan y necesitan un riego similar. Cosecha las hojas exteriores continuamente y seguirá creciendo hasta las heladas.

3. Cambia los tomates por cerezas de tierra

Los tomates requieren tutores, poda y vigilancia de enfermedades, lo que consume los fines de semana. Las cerezas de tierra crecen bajas sin necesidad de soporte y producen cientos de frutos dorados que saben a una mezcla de piña y tomate. Emparentadas con el tomatillo, las cerezas de tierra están repletas de antioxidantes y vitamina C, y los frutos caen cuando maduran, por lo que la cosecha consiste en recogerlos del suelo. Las cerezas de tierra también se denominan uchuva o baya dorada.

Les conviene el sol pleno y un suelo bien drenado. Separe las plantas entre 0,6 y 0,9 m y riéguelas moderadamente, ya que toleran mucho mejor los periodos de sequía que los tomates. La albahaca o las capuchinas junto a ellas ahuyentan las plagas de forma natural. Los frutos se conservan en sus cáscaras parecidas al papel durante semanas sin necesidad de refrigeración. Puedes encontrar semillas de cereza de tierra en Amazon, de Sow Right Seeds.

4. Cambia las zanahorias por daikon

Las zanahorias necesitan un suelo perfectamente suelto que probablemente no tengas, tardan meses en madurar y aún así se agrietan o se bifurcan. El rábano daikon crece rápido, entre 40 y 60 días, y produce raíces largas y crujientes con un sabor suave y ligeramente dulce. Su alto contenido en vitamina C, potasio y fibra los hace más nutritivos, y las hojas también son comestibles.

El sol pleno y el suelo suelto son lo mejor, aunque no son tan exigentes en ese sentido. Siembre directamente, aclare las plántulas para que tengan espacio para respirar y riegue uniformemente para evitar que se agrieten. Estas semillas orgánicas de rábano daikon de Home Depot dan buenos resultados. Combinan bien con la lechuga, ya que ambas crecen rápidamente y comparten el espacio sin competir entre sí. Cosecha las raíces tiernas o déjalas crecer para almacenarlas durante el invierno.

5. Cambia las judías verdes por judías largas

Las judías verdes producen durante un periodo corto y necesitan una recolección constante. Las judías largas (judías espárragos) producen vainas de hasta 3 pies (0,9 m) de largo, que se mantienen tiernas incluso cuando son grandes. Tienen un sabor más parecido al de las nueces y son ricas en proteínas, fibra y hierro, lo que las hace más nutritivas por bocado.

Les conviene la exposición al sol y un soporte (enrejado o valla); riégalas con regularidad. Las semillas de judías largas se pueden comprar en Amazon. Combinan bien con los pepinos, ya que ambos trepan y comparten necesidades similares. Cosecha regularmente para mantener una producción alta.

Hacer que el cambio funcione

Empieza con uno o dos cambios que se adapten a tu espacio y suelo. Estos funcionan en macetas si el espacio es reducido o en bancales para una producción importante. Mezcla plantas trepadoras con plantas de bajo crecimiento: tromboncino o espinaca de Malabar en la parte superior con daikon o cerezas de tierra en la parte inferior maximiza cada metro cuadrado.

Pequeños cambios se combinan para crear huertos que producen más alimentos con menos esfuerzo. Estos cambios proporcionan un mejor sabor, mayor valor nutricional y un cuidado más sencillo que lo que la mayoría de la gente suele plantar. Las cosechas hacen que el espacio valga la pena, en lugar de solo ocupar lugar.

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