Diferentes tipos de maíz: variedades populares de plantas de maíz para cultivar

El maíz fresco y dulce de verano es un placer que se espera con ansias al planificar el jardín. Hay muchas variedades de maíz, desde híbridos hasta variedades tradicionales. Dependiendo de la zona, hay variedades de maíz que maduran en diferentes épocas de la temporada, de diversos colores e incluso tipos con mayor contenido de azúcar. Repasaremos algunas de las mejores variedades de maíz para que pueda ponerse manos a la obra con la planificación de su jardín de verano.

Plantas de maíz populares que puedes cultivar

Cuando empieces a hacer tu lista de semillas para comprar, decidir qué plantas de maíz cultivar puede garantizar una gran cosecha de esta dulce hortaliza. Sin embargo, descifrar los catálogos de semillas puede ser todo un reto. Entre todos los tipos de maíz, también tendrás que decidir si quieres maíz dulce normal, con alto contenido en azúcar o superdulce. Las opciones pueden marear a cualquier jardinero. Una introducción a las tres categorías principales de maíz puede ayudar a reducir la selección.

Maíz dulce estándar

Este grupo clásico es una de las selecciones más populares de variedades de maíz. El sabor y la textura tradicionales simplemente evocan el verano, pero el inconveniente es que no se conservan durante mucho tiempo. Si se dejan más de un par de días en el cajón de las verduras, los azúcares se convierten en almidón. Hay híbridos de maduración temprana y tardía, lo que los convierte en una buena opción para casi cualquier zona.

Estos tipos de maíz también se presentan en blanco o amarillo. Algunas de las variedades estándar son:

• Silver Queen– blanca de maduración media a tardía
• Seneca Chief – de maduración media, granos dorados
• Utopia – bicolor con cosecha bastante temprana
• Sugar Dots – bicolor de maduración media
• Earlivee – amarillo temprano
• Golden Bantam – tradicional, amarillo, de temporada media
• True Platinum – plantas moradas con granos blancos, de temporada media
• Seneca Horizon – amarillo de maduración temprana
• Stowell’s – tardío, tradicional, amarillo

Muchas de estas variedades son resistentes a las enfermedades y al tizón, tienen pulpa cremosa y un sabor dulce estándar, y las plantas jóvenes son vigorosas.

Tipos de maíz con mayor contenido de azúcar

Estas variedades pueden tener hasta un 18 % más de contenido de azúcar que los tipos estándar. Se conservan mejor que las variedades azucaradas, pero la piel que rodea los granos es más tierna y sensible a los daños. Sin embargo, esta característica también las hace más fáciles de masticar. Por lo general, se plantan una semana más tarde que las variedades estándar.

Algunas de las mejores variedades con mayor contenido de azúcar son:

• Sweet Riser – maíz dorado de maduración temprana
• Legend – otro maíz amarillo temprano
• Sweet Ice – maíz blanco de maduración temprana
• Double Choice – bicolor de temporada media
• Temptation – bicolor temprano
• Whiteout – blanco de temporada media
• Quickie – bicolor temprano
• Silver Knight – blanco temprano
• Iochief – amarillo tardío

Las mazorcas de maíz con alto contenido de azúcar se conservan más tiempo que las de maíz dulce común.

Variedades de maíz supersweet

El maíz supersweet también se conoce como maíz encogido debido al aspecto de los granos secos. Contiene el doble de azúcar que las variedades tradicionales de maíz dulce. Como convierten el azúcar en almidón mucho más lentamente, se pueden almacenar durante mucho más tiempo. Las semillas de estos tipos no germinan bien en suelos más fríos y el rendimiento de las plantas es significativamente menor que el de los tipos azucarados.

También se plantan más tarde en la temporada. El grano tiene una corteza mucho más gruesa, lo que lo hace ideal para almacenar y transportar, pero puede ser difícil de comer. Entre los maíces supersweet más comunes se incluyen:

• Mirai – Variedad asiática, amarilla de temporada media
• Sweetie – Amarilla de temporada media
• Vision – Amarilla de temporada media, pero germina mejor en suelos fríos
• Indian Summer – amarilla de temporada media, pero los granos se vuelven rojos, blancos o morados antes de madurar
• Candy Corner – bicolor de temporada temprana
• Krispy King – amarilla de temporada media
• Early Extra Sweet – granos dorados tempranos
• How Sweet It Is – blanco de final de temporada
• Gotta Have It – bicolor de temporada media

Hay muchas más variedades en cada categoría, pero estas ilustran algunos de los mejores tipos de cada grupo. Hay algo para todos los gustos. Satisfaga su gusto por lo dulce, coseche temprano o almacene durante más tiempo. Seguro que alguna de estas variedades será la adecuada para su jardín.