¿Es comestible el ginseng? Información sobre las partes comestibles de la planta de ginseng.

con Teo Spengler

El ginseng (Panax sp.) es una hierba muy popular, con usos médicos que se remontan a muchos siglos atrás. La planta ha sido una hierba muy apreciada en los Estados Unidos desde los tiempos de los primeros colonos, y hoy en día solo es superada en ventas por el ginkgo biloba. Pero, ¿el ginseng es comestible? Siga leyendo para obtener más información.

Partes comestibles del ginseng

¿Se puede comer ginseng? Los usos terapéuticos de la hierba se han estudiado ampliamente, pero la mayoría de las afirmaciones sobre sus cualidades curativas carecen de fundamento. Aunque algunos consideran que los supuestos beneficios para la salud de la raíz de ginseng no se han demostrado científicamente, la opinión general es que comer ginseng es perfectamente seguro en la mayoría de los casos. De hecho, el ginseng comestible se incorpora a productos que van desde el té y las bebidas energéticas hasta las patatas fritas y el chicle.

Una forma habitual de utilizar el ginseng es hervir o cocer al vapor la raíz para hacer té. Si se hierve por segunda vez, la raíz se puede comer. También queda bien en sopas. Añada rodajas de raíz de ginseng a la sopa que esté cocinando a fuego lento y déjela cocer durante unas horas. A continuación, puede triturar las rodajas en la sopa o retirarlas cuando estén blandas y comerlas por separado. Ni siquiera es necesario cocinarla, también se puede comer cruda.

Muchas personas utilizan solo la raíz de ginseng para preparar té, que supuestamente alivia el estrés, mantiene la resistencia, aumenta la concentración y refuerza el sistema inmunitario. Otros afirman que el té elaborado con hojas de ginseng remojadas en agua hirviendo es tan eficaz como la raíz. Se pueden comprar hojas de ginseng sueltas o bolsitas de té en la mayoría de las herbolarios.

Las hojas de ginseng también se utilizan en muchas sopas asiáticas, a menudo cocidas al vapor con pollo o combinadas con jengibre, dátiles y cerdo. Las hojas se pueden comer frescas, aunque, según se dice, tienen un sabor algo extraño y desagradable, similar al de los rábanos amargos.

Los concentrados de zumo de bayas de ginseng se pueden adquirir en tiendas especializadas y por Internet. El concentrado se suele añadir al té y a menudo se endulza con miel. También es seguro comer las bayas crudas, que se dice que son ligeramente ácidas pero bastante insípidas.

Consejos para consumir ginseng de forma segura

¿Es seguro consumir ginseng? Por lo general, se considera que el ginseng es seguro para el consumo. Sin embargo, no se debe abusar de él, ya que esta hierba debe consumirse con moderación. La ingesta de grandes cantidades puede provocar efectos secundarios como palpitaciones, agitación, confusión, dolores de cabeza y problemas para dormir en algunas personas.

No es recomendable consumir ginseng si estás embarazada, en periodo de lactancia o pasando por la menopausia. El ginseng tampoco debe ser consumido por personas con niveles bajos de azúcar en sangre, hipertensión, problemas cardíacos o aquellas que toman medicamentos anticoagulantes.

Descargo de responsabilidad: El contenido de este artículo tiene fines educativos y de jardinería únicamente. Antes de utilizar o ingerir CUALQUIER hierba o planta con fines medicinales o de otro tipo, consulte a un médico, herbolario o otro profesional adecuado para obtener asesoramiento.