¿Es comestible la lechuga de minero? Cómo cultivar la lechuga de minero Claytonia

Todo lo antiguo vuelve a estar de moda, y el paisajismo comestible es un ejemplo de este dicho. Si está buscando una cubierta vegetal para incorporar al paisaje, no busque más allá de la lechuga de minero Claytonia.

¿Qué es la lechuga de minero?

La lechuga de minero se encuentra desde Columbia Británica hasta Guatemala y al este en Alberta, Dakota del Norte, Dakota del Sur, Wyoming, Utah y Arizona. La lechuga de minero Claytonia también se conoce como lechuga de minero Claspleaf, lechuga india y por su nombre botánico Claytonia perfoliata. El nombre genérico de Claytonia hace referencia a un botánico del siglo XVII llamado John Clayton, mientras que su nombre específico, perfoliata, se debe a las hojas perfoliadas que rodean completamente el tallo y están unidas a la base de la planta.

¿Es comestible la lechuga de minero?

Sí, la lechuga de minero es comestible, de ahí su nombre. Los mineros solían comer la planta como verdura para ensaladas, así como las flores y los tallos comestibles de la planta. Todas estas partes de la Claytonia se pueden comer crudas o cocidas y son una gran fuente de vitamina C.

Cuidado de la planta Claytonia

Las condiciones de cultivo de la lechuga de minero suelen ser frescas y húmedas. Esta planta agresiva que se auto siembra puede pasar el invierno en la zona 6 del USDA y en zonas más cálidas, y es una excelente cubierta vegetal comestible. Las condiciones de cultivo de la lechuga de minero en estado silvestre tienden a ser en lugares sombreados, como bajo las copas de los árboles, las sabanas de robles o los bosques de pinos blancos occidentales, y en altitudes bajas a medias. La lechuga de minero Claytonia se puede encontrar en suelos de arena, grava, alquitrán, marga, grietas de rocas, pedregales y limo de río. La planta se propaga a través de semillas y la germinación es rápida, solo entre siete y diez días hasta la emergencia. Para el cultivo en jardines domésticos, las semillas se pueden dispersar o las plantas se pueden plantar en prácticamente cualquier tipo de suelo, aunque la Claytonia prospera en suelos húmedos y turbosos. Plante la Claytonia entre cuatro y seis semanas antes de la última helada, cuando la temperatura del suelo esté entre 10 y 12 °C, en un lugar sombreado o parcialmente sombreado, en hileras separadas entre 20 y 31 cm, a una profundidad de 6 mm y con una separación de 1 cm entre hileras. Desde principios hasta mediados de primavera y de nuevo a finales de verano hasta mediados de otoño para la cosecha de otoño e invierno, la Claytonia se puede sembrar sucesivamente para una rotación continua de esta verdura comestible. A diferencia de muchas verduras, la Claytonia conserva su sabor incluso cuando la planta está en flor, sin embargo, se vuelve amarga cuando el clima se vuelve cálido.