Hierbas comunes para Acción de Gracias: uso de hierbas en maceta para platos festivos

¡Qué rico! ¡El aroma de las fiestas de Acción de Gracias! Solo con pensarlo, me vienen a la mente los aromas del pavo asado con salvia y la tarta de calabaza con canela y nuez moscada. Aunque la mayoría de los estadounidenses incorporan alguna receta familiar tradicional en la cena de Acción de Gracias, la mayoría de nosotros tenemos algo en común en cuanto al tipo de hierbas y especias que utilizamos en este día festivo; en cualquier momento y en cualquier lugar, su aroma repentino puede transportarnos a un Día de Acción de Gracias especial en nuestras vidas. Una idea maravillosa y sencilla para estas fiestas es cultivar tus propias hierbas para la cena de Acción de Gracias. Si tienes un huerto, por supuesto, puedes plantar las hierbas allí. Una idea alternativa es utilizar hierbas en macetas para tus platos festivos. No solo se pueden cultivar muchas hierbas comunes de Acción de Gracias en interiores, en macetas, sino que hacerlo permite cultivarlas y utilizarlas para cocinar durante todo el año. Además, las hierbas comunes de Acción de Gracias cultivadas en macetas son un bonito centro de mesa para la mesa festiva o el bufé.

Cultivar hierbas para Acción de Gracias

Si tienes la edad suficiente para recordar un clásico, la canción Scarborough Fair interpretada por Simon y Garfunkel te dará una pista sobre cómo cultivar hierbas para el Día de Acción de Gracias. «Perejil, salvia, romero y tomillo…». Quizás quieras incluir laurel, cebollino, mejorana, orégano o incluso cilantro, dependiendo de la zona del país en la que residas y de las cocinas locales que te inspiren. Sin embargo, las cuatro primeras se encuentran entre las hierbas y especias más utilizadas en Acción de Gracias, cuyo aroma puede transportarte inmediatamente a un mundo de ensueño. El laurel, el cebollino, la mejorana, el orégano, el romero, la salvia y el tomillo son plantas que adoran el sol, prefieren suelos con buen drenaje y pueden sobrevivir con cantidades relativamente pequeñas de agua. Dicho esto, las hierbas en maceta requerirán más agua que las plantadas en el jardín y deben colocarse en una terraza acristalada u otro lugar con plena exposición al sol.

• El laurel acabará convirtiéndose en un árbol grande, pero durante un tiempo crece bien en una maceta.
• El cebollino tiende a extenderse, pero, de nuevo, si se cosecha constantemente, crecerá bien en maceta y luego se podrá trasladar al jardín en primavera.
• La mejorana y el orégano pertenecen a la misma familia y empezarán a saber muy parecido si se cultivan en la misma maceta, por lo que conviene separarlas. Ambas son plantas muy expansivas y, con el tiempo, deben trasladarse al jardín para que puedan florecer.
• El romero es ideal para crear impresionantes topiarios y puede cumplir una doble función, tanto decorativa como culinaria. Una vez más, es probable que en algún momento desee trasladar la hierba al jardín, ya que con el tiempo se convertirá en un arbusto. El romero es una hierba muy utilizada en Acción de Gracias para condimentar patatas o rellenar el pavo.
• La salvia combina muy bien con el romero y existe en muchas variedades, incluidas las variegadas. Cuando se utilizan hierbas en maceta para los platos festivos, la salvia es imprescindible para la cena de Acción de Gracias. ¿Alguien quiere relleno de salvia?
• El tomillo es otra hierba popular en Acción de Gracias, que, de nuevo, tiende a extenderse. Hay una gran variedad de tomillo para cultivar, desde los que tienen hábitats rastreros hasta los más erguidos.

Cómo cultivar hierbas de Acción de Gracias en macetas

Las hierbas cultivadas en macetas no solo requieren más agua que las del jardín, sino que a menudo también necesitan más fertilizante. La cantidad de agua que se utiliza elimina todos los nutrientes del suelo y, por lo tanto, es necesario reponerlos con más frecuencia, aproximadamente cada cuatro semanas. Plante sus hierbas en macetas con un sustrato que drene bien y colóquelas en la ventana más soleada posible. Es posible que aún necesiten luz adicional debido a los días más cortos y oscuros del invierno. Cualquier bombilla fluorescente puede proporcionar iluminación adicional a las hierbas y el tiempo total (entre la luz solar y la luz artificial) debe ser de diez horas. Coloca las plantas a una distancia de entre 20 y 24 cm de esta fuente de luz alternativa. ¡Utilice sus hierbas! La recolección es sencilla y no solo le proporciona un suministro constante de hierbas frescas, sino que estimula el crecimiento de las plantas, lo que da como resultado una planta más vigorosa y frondosa. Retire las flores de las hierbas para que la planta no piense que todo ha terminado y se vuelva raquítica o muera. Cuando utilice hierbas en maceta para platos festivos, la regla general es tres a uno, fresco a seco. Por ejemplo, si la receta requiere 1 cucharadita (5 ml) de tomillo seco, utilice 3 cucharaditas (15 ml) de tomillo fresco. Añada la mayoría de las hierbas frescas al FINAL del tiempo de cocción para conservar su sabor (y color). Algunas de las más resistentes, como el tomillo, el romero y la salvia, se pueden añadir durante los últimos 20 minutos de cocción o incluso antes, como cuando se rellena aves de corral.