Hierbas de Turquía: consejos para cultivar hierbas y especias turcas

Si alguna vez visitas el bazar de las especias de Estambul, tus sentidos se verán abrumados por la cacofonía de aromas y colores. Turquía es famosa por sus especias, y con razón. Durante mucho tiempo ha sido un importante centro comercial, el destino final de las especias exóticas que viajaban a lo largo de la Ruta de la Seda. Las hierbas de Turquía se utilizan en todo el mundo para convertir lo cotidiano en espectacular. Es posible disfrutar de muchos de estos sabores picantes en tu propio jardín plantando un jardín de hierbas turcas. Aprendamos más sobre las plantas para jardines turcos.

Hierbas y especias turcas comunes

La comida turca es deliciosa y, en su mayor parte, saludable. Esto se debe a que se deja que la comida brille con un toque de especias aquí y allá, en lugar de ahogarla en salsas. Además, Turquía tiene varias regiones, cada una de las cuales es perfecta para el cultivo de diferentes hierbas y especias turcas que se reflejan en la cocina de esa región. Eso significa que una lista de todas las diferentes hierbas y especias turcas utilizadas podría ser bastante larga. Una lista de hierbas y especias turcas comunes contendría todas las habituales, junto con muchas otras que el estadounidense medio no conocería. Algunas de las hierbas y condimentos más conocidos que se incluirían serían:

• Perejil
• Salvia
• Romero
• Tomillo
• Comino
• Jengibre
• Mejorana
• Hinojo
• Eneldo
• Cilantro
• Clavo
• Anís
• Pimienta de Jamaica
• Hoja de laurel
• Canela
• Cardamomo
• Menta
• Nuez moscada

Entre las hierbas y especias menos comunes de Turquía se incluyen:

• Rúcula (rúcula)
• Berro
• Curry en polvo (en realidad, una mezcla de muchas especias)
• Alholva
• Enebro
• Malva almizclera
• Nigella
• Azafrán
• Salep
• Zumaque
• Cúrcuma

También hay borraja, acedera, ortiga y salsifí, por nombrar algunas, pero hay cientos más.

Cómo cultivar un jardín de hierbas turcas

Si leer la gran cantidad de hierbas y especias que se utilizan en la cocina turca te ha hecho rugir el estómago, quizá te interese aprender a cultivar tu propio jardín turco. Las plantas para un jardín turco no tienen por qué ser exóticas. Muchas de ellas, como el perejil, la salvia, el romero y el tomillo mencionados anteriormente, se pueden encontrar fácilmente en el centro de jardinería o vivero local. Otras plantas para un jardín turco pueden ser más difíciles de conseguir, pero merecen el esfuerzo adicional. Ten en cuenta tu zona USDA, el microclima, el tipo de suelo y la exposición al sol. Muchas hierbas proceden del Mediterráneo y, como tales, son amantes del sol. Muchas especias se obtienen de semillas, raíces o incluso flores de plantas que prefieren climas tropicales a subtropicales. Es mejor investigar un poco antes de empezar a cultivar hierbas y especias turcas y comenzar a pequeña escala, sin grandes ambiciones; es más fácil añadir que quitar.