Historia de la lechuga Baquieu

¿Sabías que la lechuga (Latuca sativa) se cultiva desde el año 500 a. C.? Así es. Esta hortaliza apareció en las mesas reales de los reyes persas alrededor del año 550 a. C. También se dice que era muy popular entre los romanos. De hecho, ellos son los responsables de la «lechuga romana» (o «cos», como también se la conoce). Una lechuga fácil de cultivar es la Baquieu, una variedad tradicional francesa con una cabeza compacta y un sabor dulce y crujiente. Córtala en trozos y añádela a una ensalada llena de verduras para disfrutar de una comida primaveral orgánica y fácil de preparar. Las semillas de Baquieu se pueden encontrar en todos los intercambios de semillas de Internet, y los minoristas orgánicos de renombre también ofrecen esta variedad y muchas otras semillas tradicionales.

La historia de la lechuga Baquieu

El origen exacto de la lechuga no se conoce con certeza, aunque es probable que provenga del Mediterráneo oriental, de la lechuga silvestre (Latuca serriola). Las primeras variedades de lechuga tenían hojas más pequeñas con tallos altos e hinchados y eran muy diferentes de las que conocemos hoy en día. Sinceramente, no encuentro nada escrito sobre la historia de la lechuga Baquieu. Sé que fue desarrollada por la empresa francesa Terre de Semences. Aparte de eso, francamente, no tengo más datos sobre su desarrollo, uso o cualquier otro hecho histórico que aportar. Se trata de una lechuga de cabeza especialmente compacta y resistente al espigado, con unas bonitas hojas teñidas de rojo rosáceo. La Baquieu produce semillas hermafroditas y también tiene propiedades medicinales. Curiosamente, si se deja que esta planta de lechuga florezca, se vuelve ligeramente tóxica para algunas personas. ¡Dato curioso! La lechuga Baquieu pertenece a la familia Asteraceae, que incluye los ásteres y los girasoles. ¿Quién lo hubiera pensado?