Historia de las remolachas de Chioggia

Las remolachas Chioggia son hortalizas tradicionales con una textura tierna y un sabor suave. No solo tienen una rica historia, sino que también son muy atractivas. Una gran variedad para los apasionados de las hortalizas tradicionales.

Historia de las remolachas Chioggia

La historia de las remolachas Chioggia (Beta vulgaris «Chioggia»), consideradas una de las primeras remolachas de huerta, comenzó en un pequeño pueblo pesquero del norte de Italia antes de 1840. La historia del género (Beta) es mucho más antigua. Los expertos creen que las hojas de remolacha se utilizaban con fines medicinales en la región mediterránea en la prehistoria. Mucho más tarde, alguien descubrió que las remolachas también eran buenas para comer. La pulpa de las remolachas Chioggia se distingue por sus atractivos anillos alternos de color rojo y blanco, a menudo comparados con un bastón de caramelo. Las remolachas conservan su color cuando se hornean enteras y se cortan con cuidado, pero si se cortan antes de cocinarlas, los colores se fusionan en un atractivo tono rosado.

Cultivo de la remolacha Chioggia

Si desea probar suerte con el cultivo de remolachas Chioggia, busque semillas en viveros especializados en plantas tradicionales. Si las semillas no están disponibles en su zona, quizá tenga más suerte buscando en Internet. Las remolachas necesitan un suelo rico y bien drenado; incorpore unos centímetros de compost o estiércol al suelo para favorecer el crecimiento saludable de las raíces. Las remolachas también se benefician de un fertilizante universal para jardín en el momento de la siembra. Plante las semillas directamente en el jardín tan pronto como se pueda trabajar el suelo a principios de primavera, o plante una cosecha de remolachas cuando el clima se enfríe en otoño. Deje 30 cm entre las hileras y de 7,5 a 10 cm entre cada semilla. Cubra las semillas con 1,25 a 2,5 cm de tierra. Si tiene tiempo, favorezca la germinación remojando las semillas durante una o dos horas antes de plantarlas. Riegue regularmente para mantener la tierra uniformemente húmeda, pero nunca empapada. El riego es más importante durante las primeras seis semanas. Una capa de 5 a 7,5 cm de materia orgánica ayuda a moderar la humedad y la temperatura del suelo y mantiene a raya las malas hierbas. Estimule el crecimiento de las remolachas aplicando un fertilizante seco con nitrógeno seis semanas después de que germinen las semillas. Esparza el fertilizante a los lados de las plantas y luego riegue abundantemente. Arranque las malas hierbas a medida que aparezcan, ya que compiten con las hortalizas por el agua y los nutrientes. Tenga mucho cuidado si elimina las malas hierbas con una azada, ya que es muy fácil dañar las raíces en crecimiento. Aclare las plantas de remolacha Chiogga cuando estén demasiado apretadas. Una separación de 5 a 15 cm proporciona espacio para el desarrollo saludable de las raíces.