Historia del tomate azul verdoso Wagner

Ahí queda la prometida fama de quince minutos. El horticultor tradicional Tom Wagner es uno de los cultivadores de tomates y patatas más prolíficos del mundo, pero no es un nombre muy conocido en este país. Sin embargo, sus creaciones, como el tomate Green Zebra, de sabor ácido y rayas verdes, ocupan un lugar de honor en muchos huertos domésticos. Sus tomates tradicionales de color azul verdoso podrían ser su próximo gran éxito.

Acerca de las plantas de tomate de Tom Wagner

Wagner comenzó a trabajar en un tomate verde hace seis décadas, cuando descubrió que el único tomate verde disponible en su estado natal era blando y pastoso. Unos 20 años más tarde, produjo el dulce y llamativo Green Zebra, que ahora es un producto habitual en las tiendas ecológicas y los mercados de agricultores. Tom Wagner es un cultivador independiente. Ahora ha perfeccionado los tomates tradicionales Wagner Blue-Green.

Estos tomates azules se cultivan a la manera tradicional, mediante cruces controlados. Si desea conocer un poco la historia del tomate Wagner Blue-Green, el cultivador comenzó con el «Indigo Rose». Este tomate azul fue creado en la Universidad Estatal de Oregón por el Dr. Jim Myers, utilizando tomates silvestres que crecían en Perú y las Islas Galápagos y que contenían altos niveles de antioxidantes, similares a los que se encuentran en los arándanos.

Tras más de una década cruzando la especie silvestre azul con tomates rojos, Myers creó un tomate azul comestible con un sabor insípido. Wagner tomó el tomate «Indigo Rose» y lo cruzó con su conocido Green Zebra para crear el Blue-Green Zebra, un tomate con rayas azules y verdes. También creó el Muddy Waters, un tomate azul oscuro con pulpa verde. Además, ha estabilizado otras variedades, como el Pansy Ap, un pequeño tomate azul para ensalada, y el Helsing Junction Blue, un tomate cherry azul. Algunos de los primeros tomates azules se produjeron utilizando técnicas de empalme de genes, pero no los de Wagner.

Todas las plantas de tomate de Tom Wagner se crean a partir del cruce de variedades tradicionales de polinización abierta y producen semillas limpias que se reproducen fieles a su tipo. El tomate azul verdoso está recibiendo críticas muy favorables de los jardineros que lo han probado. Las semillas producen frutos redondos, de unos 7,5 cm de diámetro, con una piel lisa e impecable. Brotan rápidamente y crecen tallos robustos y gruesos que pronto se llenan de frutos. Los tomates tienen la famosa dulzura y textura del Green Zebra, pero su increíble tono azul intenso los hace únicos.

Cultivo de tomates Blue-Green

Cultivar tomates azul verdosos no es más difícil que cultivar cualquier otro tipo de tomate tradicional. Los expertos recomiendan esperar a plantarlos hasta que las temperaturas nocturnas superen los 7 °C (45 °F), preferiblemente 10 °C (50 °F) o más. También se debe proporcionar un fertilizante equilibrado y un riego abundante. Los tomates de cualquier color necesitan sol directo, cuanto más mejor.