Información sobre el cultivo del diente de león: cómo cultivar y cosechar dientes de león

Admitimos sin reparos que puede resultar un poco extraño encontrar un artículo sobre cómo cultivar dientes de león. Al fin y al cabo, la mayoría de los jardineros consideran que los dientes de león son una mala hierba y buscan información sobre cómo eliminarlos del jardín.

Sin embargo, una vez que conozcas un poco más sobre esta planta tan nutritiva, es posible que tú también te preguntes cómo cultivar y cosechar dientes de león.

Por qué debería cultivar hojas de diente de león

Aunque los dientes de león pueden ser una molestia en el césped, también son una sorprendente fuente de nutrientes. Las hojas de diente de león contienen vitamina C, potasio, calcio, hierro, magnesio, fósforo, tiamina, riboflavina, betacaroteno y fibra.

De hecho, son más nutritivas que la mayoría de las frutas y verduras que se pueden comprar en el supermercado.

El diente de león también se promociona como beneficioso para el hígado, los riñones, la sangre y la digestión. Por no mencionar que supuestamente ayuda con el acné, la pérdida de peso, la presión arterial y los niveles de colesterol. Es un alimento casi perfecto.

Cómo cultivar dientes de león

A un nivel muy básico, no hay que hacer mucho para cultivar dientes de león. Es probable que haya un jardín lleno de ellos cerca de donde vives, tal vez incluso justo delante de tu puerta, pero es probable que las plantas de diente de león que crecen en tu césped sean dientes de león comunes (Taraxacum Officinale subsp. vulgare).

Esta es la variedad más común de diente de león, pero hay miles de variedades y cultivares que se pueden encontrar en todo el mundo.

Los dientes de león comunes tienen todos los beneficios para la salud mencionados anteriormente, pero tienden a ser un poco más amargos que algunas de las otras variedades de diente de león que se pueden comprar. Algunas variedades «gourmet» de diente de león son:

• Diente de león francés, también conocido como Vert de Montmagny
• Diente de león Amélioré à Coeur Plein
• Diente de león Pissenlit Coeur Plein Ameliore
• Diente de león de hoja ancha mejorado
• Diente de león Arlington
• Diente de león de hoja gruesa mejorado , también conocido como diente de león Ameliore

Los dientes de león son, por naturaleza, una verdura muy amarga, pero hay medidas que se pueden tomar para reducir el amargor.

En primer lugar, cultive una variedad menos amarga, como las mencionadas anteriormente. La variedad adecuada puede hacer que las hojas de diente de león tengan un sabor mucho mejor que las variedades silvestres que crecen en su jardín.

En segundo lugar, intenta cultivar dientes de león a la sombra. Esto blanqueará un poco las hojas y hará que sean menos amargas. También puedes blanquear manualmente las hojas de diente de león cubriendo las plantas unos días antes de la cosecha.

La tercera cosa que puedes hacer para reducir el amargor es cosechar las hojas de diente de león temprano. Las hojas jóvenes serán menos amargas que las más maduras.

Puedes evitar que los dientes de león se vuelvan invasivos en tu jardín eligiendo una variedad menos invasiva (sí, existen) o asegurándote de que la planta nunca produzca semillas y, por lo tanto, no pueda esparcirlas por todo el vecindario.

Cosecha de dientes de león

Al igual que otras verduras, los dientes de león se pueden cosechar como «cabeza», retirando toda la planta cuando está madura (cuando empieza a florecer), o como hoja, lo que significa que solo se retiran algunas de las hojas jóvenes o toda la cabeza cuando la planta aún es joven. Ambas formas son aceptables y la elección dependerá de sus preferencias.

Otra ventaja de cultivar dientes de león es que son plantas perennes. Después de cosecharlas, volverán a crecer en la misma temporada, año tras año.

Nunca coseche dientes de león en lugares cercanos a carreteras o que hayan sido tratados con pesticidas u otros productos químicos.