Información sobre la pimienta negra: aprenda a cultivar granos de pimienta

Me encanta la pimienta recién molida, especialmente la mezcla de granos blancos, rojos y negros, que tienen un matiz ligeramente diferente al de los granos de pimienta negra normales. Esta mezcla puede ser cara, así que la pregunta es: ¿se pueden cultivar plantas de pimienta negra? Vamos a averiguarlo.

Información sobre la pimienta negra

Sí, es posible cultivar pimienta negra y aquí hay un poco más de información sobre la pimienta negra que hará que valga aún más la pena, más allá de ahorrar un par de dólares. Los granos de pimienta tienen una buena razón para ser tan caros: se han comercializado entre Oriente y Occidente durante siglos, eran conocidos por los antiguos griegos y romanos, y servían como moneda en algunos países europeos. 

Esta preciada especia estimula la salivación y la producción de jugos gástricos y es un condimento muy apreciado en todo el mundo. La Piper nigrum, o planta de pimienta, es una planta tropical que se cultiva por sus granos de pimienta negra, blanca y roja.

Los tres colores de la pimienta son simplemente diferentes etapas de la misma pimienta. Los granos de pimienta negra son los frutos inmaduros secos o drupas de la planta de la pimienta, mientras que la pimienta blanca se elabora a partir de la parte interna del fruto maduro.

Cómo cultivar granos de pimienta

Las plantas de pimienta negra son en realidad enredaderas que se propagan con mayor frecuencia a través de esquejes vegetativos y se intercalan entre árboles de cultivos de sombra, como el café. Las condiciones para el cultivo de plantas de pimienta negra requieren altas temperaturas, lluvias abundantes y frecuentes, y suelos con buen drenaje, todas ellas condiciones que se dan en países como India, Indonesia y Brasil, los mayores exportadores comerciales de granos de pimienta. 

Así pues, la pregunta es cómo cultivar granos de pimienta en el entorno doméstico. Estas plantas, amantes del calor, dejan de crecer cuando la temperatura desciende por debajo de los 18 °C (65 °F) y no toleran las heladas, por lo que son ideales para cultivar en macetas. Colóquelas a pleno sol con una humedad del 50 % o superior, o dentro de la casa o en un invernadero si su región no cumple estos criterios. 

Alimente la planta moderadamente con un fertilizante 10-10-10 en una cantidad de ¼ de cucharadita (5 ml) por galón (4 l) de agua cada una o dos semanas, excepto en los meses de invierno, cuando se debe suspender la alimentación. Riegue abundantemente y de forma constante. No deje que se seque demasiado ni la riegue en exceso, ya que las plantas de pimienta son susceptibles a la pudrición de las raíces.

Para estimular la producción de pimienta, mantenga la planta bajo una luz brillante y cálida, por encima de los 65 grados F (18 C). Sea paciente. Las plantas de pimienta crecen lentamente y tardarán un par de años en producir flores que den lugar a granos de pimienta.