Las 10 plantas más sorprendentes que se pueden comer

Todos las tenemos acechando en algún lugar del paisaje o de nuestros jardines. ¡LAS MALAS HIERBAS! Nos vuelven locos, ya que sin descanso las arrancamos, las quitamos, las cavamos, las rociamos y maldecimos su presencia. Pero, ¿sabías que muchas de estas molestas plantas tienen otro lado más entrañable y útil? ¿Y si pudieras mirarlas de otra manera, casi con cariño? ¿Qué? Es cierto. Varias malas hierbas comunes son comestibles y, como tales, pueden ser una adición bienvenida a nuestros jardines en lugar de la pesadilla de nuestra existencia.

Aquí tienes 10 plantas «malas hierbas» sorprendentes que se pueden comer:

1. Diente de león. El diente de león, la «mala hierba» por excelencia, es fácil de identificar, omnipresente y completamente comestible. Las hojas tiernas y las flores se pueden comer crudas en ensaladas, y las hojas y raíces más maduras se pueden cocinar como cualquier otra verdura.

2. Ortigas. Las hojas de las ortigas deben cocinarse bien para eliminar los pelos urticantes, pero una vez cocinadas, estas plantas son muy sabrosas y se pueden utilizar como cualquier otra verdura.

3. Pamplina. La pamplina es una mala hierba común que crece en matas con pequeñas flores blancas y que normalmente vuelve locos a los jardineros. Sin embargo, no tiene por qué ser así. Las hojas de esta planta se pueden comer crudas o cocidas y tienen un alto contenido en hierro.

4. Verdolaga. Otra mala hierba que parece brotar de la noche a la mañana, las hojas y tallos suculentos de esta planta tienen un sabor algo ácido y son muy ricos en calcio, hierro, vitamina C y ácidos grasos omega-3. Ahora ya tienes una razón para conservar esas plantas de verdolaga.

5. Achicoria. Aunque la achicoria se considera a menudo una mala hierba, las bonitas flores azules de esta planta son un maravilloso complemento para un parterre ornamental. Pero eso no es todo lo que tiene de bueno. Las hojas se pueden utilizar en infusiones o como verdura, y las raíces (junto con las hojas) también son un sustituto excepcional del café.

6. Violeta. Puede que le molesten todas las violetas silvestres que brotan en el jardín, pero estas flores, al igual que sus parientes los pensamientos, pueden ser útiles en la cocina. Tanto las hojas como las flores (que florecen a finales del invierno y principios de la primavera) son comestibles y ricas en vitaminas, con un sabor delicado y ligeramente mentolado.

7. Azucena. A menudo nos referimos a estas tenaces flores naranjas como lirios de zanja, ya que las plantas se encuentran comúnmente creciendo a lo largo de las carreteras y en las zanjas, así como en nuestros jardines. Pero, ¿sabías que estas azucenas antiguas son comestibles? Así es. Los brotes, los capullos, las flores y los tubérculos son comestibles, y no hay nada mejor que los buñuelos de flores de azucena fritas.

8. Chochín. El bledo, también conocido como espinaca silvestre, es una hierba de hoja verde que se puede comer cruda o cocida, al igual que su homónimo más tradicional. Es rica en nutrientes como hierro, proteínas y vitamina B2.

9. Plátano. No debe confundirse con la fruta parecida al plátano, el plátano de hoja ancha es una hierba de bajo crecimiento originaria de Eurasia que produce hojas y brotes comestibles, a veces llamados espárragos del pobre.

10. Espadaña. Nos encanta el aspecto de las espadañas, similar al de los perritos calientes, pero no necesariamente su carácter invasivo en las zonas de estanques. Dicho esto, estas famosas plantas acuáticas son en realidad casi totalmente comestibles. A principios de temporada, las puntas marrones se pueden cocer al vapor y comer como si fueran mazorcas de maíz (incluso tienen un sabor similar). Las hojas y los tallos también se pueden hervir y comer.

Descargo de responsabilidad: El contenido de este artículo tiene fines exclusivamente educativos y de jardinería. Antes de utilizar o ingerir CUALQUIER hierba o planta con fines medicinales o de otro tipo, consulte a un médico, un herbolario o cualquier otro profesional adecuado para obtener asesoramiento.