Manzanos Gravenstein: cómo cultivar manzanas Gravenstein en casa

Probablemente no fue una manzana auténtica lo que tentó a Eva, pero ¿quién de nosotros no ama una manzana crujiente y madura? Las manzanas Gravenstein son una de las variedades más populares y se cultivan desde el siglo XVII. Los manzanos Gravenstein son perfectos para las regiones templadas y toleran bien las bajas temperaturas. Cultivar manzanas Gravenstein en su jardín le permitirá disfrutar de estos frutos agridulces recién recolectados, ya sea crudos o en recetas.

¿Qué es una manzana Gravenstein?

La historia de la manzana Gravenstein es larga y legendaria en comparación con muchas de las variedades actuales. Tiene un gran dominio en el mercado actual debido a su versatilidad y profundidad de sabor. Gran parte de la fruta se cultiva comercialmente en áreas como Sonoma, California, pero usted también puede aprender a cultivar Gravensteins y tener un suministro constante de estas sabrosas manzanas. Esta fruta tiene un notable sabor ácido combinado con un sabor dulce. Las manzanas son de tamaño mediano a grande, redondas u oblongas, con la base aplanada. Maduran hasta alcanzar un color verde amarillento con un rubor en la base y la corona. La pulpa es de color blanco cremoso y tiene aroma a miel, con una textura crujiente y suave. Además de consumirse frescas, las Gravenstein son perfectas para elaborar sidra, salsas o frutos secos. También son buenas para tartas y mermeladas. Los árboles prosperan en suelos ligeros y franco-arenosos, donde las raíces se hunden profundamente y las plantas producen sin necesidad de mucho riego una vez establecidas. La humedad costera del aire contribuye al éxito del árbol, incluso en regiones afectadas por la sequía. La fruta cosechada solo se conserva durante 2 o 3 semanas, por lo que es mejor comer toda la que se pueda fresca y enlatar el resto rápidamente.

Historia de la manzana Gravenstein

Los manzanos Gravenstein cubrían antaño hectáreas del condado de Sonoma, pero gran parte de ellos han sido sustituidos por viñedos. La fruta ha sido declarada alimento patrimonial, lo que le ha dado a las manzanas un impulso muy necesario en el mercado. Los árboles fueron descubiertos en 1797, pero no se hicieron realmente populares hasta finales del siglo XIX, cuando Nathaniel Griffith comenzó a cultivarlos para uso comercial. Con el tiempo, el uso de esta variedad se extendió por el oeste de los Estados Unidos, pero también se convirtió en una de las favoritas en Nueva Escocia, Canadá y otras zonas de clima templado frío. Es posible que los árboles sean originarios de Dinamarca, pero también hay una historia que dice que se cultivaban originalmente en la finca alemana del duque Augustenberg. Sea cual sea su procedencia, las Gravenstein son un manjar de finales de verano que no hay que perderse.

Cómo cultivar Gravenstein

Las Gravenstein son adecuadas para las zonas 2 a 9 del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA). Necesitarán un polinizador como Fuji, Gala, Red Delicious o Empire. Elija un lugar a pleno sol con suelo bien drenado y fertilidad moderada. Plante los manzanos en un hoyo que haya sido excavado con el doble de ancho y profundidad que la extensión de las raíces. Riegue bien y proporcione una humedad media mientras los árboles jóvenes se establecen. Pode los árboles jóvenes para establecer un armazón resistente que soporte el peso de los frutos. El cultivo de manzanas Gravenstein puede provocar varias enfermedades, entre ellas el fuego bacteriano, la sarna del manzano y el oídio. También son presa de los daños causados por la polilla coddling, pero, en la mayoría de los casos, las trampas adhesivas pueden mantener estas plagas alejadas de sus magníficos frutos.