Mi apio está floreciendo: ¿sigue siendo bueno el apio después de florecer?

Las flores del apio darán lugar a semillas de apio, lo cual es bueno si se desea cosechar y almacenar las semillas para utilizarlas como condimento. Sin embargo, es malo para los tallos, ya que tienden a volverse amargos y leñosos, con fibras gruesas. La floración en las hortalizas se denomina espigado y es una respuesta a señales ambientales y culturales. El espigado en el apio significa que la planta está tratando de producir semillas y asegurar que su material genético se transmita a condiciones de cultivo más favorables. ¿El apio sigue siendo bueno después del espigado? Bueno, no te va a matar, pero supongo que preferirías tallos crujientes y masticables con un sabor dulce y no los duros que se desarrollan después de la floración.

Espigado en el apio

El apio que utilizamos hoy en día es pariente del apio silvestre y es un cultivo. Es una planta perenne tierna que prefiere el sol parcial, las condiciones frescas y un suelo constantemente húmedo, pero no pantanoso. Cuando las temperaturas estivales se elevan y las horas de luz se alargan, una respuesta típica del apio es producir flores. Se trata de unas preciosas umbelas blancas de pequeñas flores que atraen a los polinizadores, pero que también indican un cambio en la propia planta. Puedes probar algunos trucos para prolongar la temporada de tallos de apio y evitar que florezca durante unas semanas más, o simplemente disfrutar de las flores y las semillas y empezar una nueva cosecha de apio para el año siguiente.

Por qué florece mi apio

Pueden pasar entre 4 y 5 meses desde la siembra hasta que se pueden empezar a cosechar los primeros tallos tiernos y jugosos de apio. La planta requiere una temporada de cultivo larga y fresca, lo que significa que muchos jardineros deben empezar a sembrar las semillas en interior 10 semanas antes de plantarlas en exterior o recurrir a «trucos» o a comprar plántulas. El suelo también debe ser fértil, con buen drenaje, pero húmedo y ligeramente sombreado. Es preferible una zona con no más de 6 horas de luz. Las plantas que florecen lo hacen en respuesta a alguna señal ambiental. Puede cortar las flores del apio en el brote proporcionando sombra durante las horas de más calor del día con cubiertas para hileras y pellizcando las flores. Coseche los tallos con regularidad para que se formen otros nuevos. El crecimiento de tallos nuevos y jóvenes tiende a evitar la floración durante un tiempo. Cuando una planta de apio tiene flores a pesar de las medidas preventivas, significa que la planta no está recibiendo los cuidados adecuados. Está estresada, o simplemente el calor del verano es demasiado para la planta y va a procrear.

Qué hacer si su planta de apio tiene flores

Hay algunas plantas de apio que tardan en florecer, lo que significa que florecen más tarde en la temporada que otros cultivos. En zonas con veranos tempranos y calurosos, estas son la mejor opción para una temporada más larga de tallos de apio. Asegúrate de que el apio esté cómodo en su hogar. Esto significa un suelo rico en materia orgánica que haya sido cultivado a una profundidad de al menos 20 a 25 cm, un buen drenaje y un suministro constante de agua. He observado que las plantas que crecen en una zona con luz tamizada rinden mejor que las que están a pleno sol. Las olas de frío también son una causa potencial de la floración del apio, ya que la planta responde a la amenaza de extinción por las heladas y quiere producir semillas para asegurar su ADN. Hay que tener cuidado con las plantaciones tardías cuando hay amenaza de heladas y utilizar marcos fríos o mantas térmicas para mantener las plantas calientes.

¿El apio sigue siendo bueno después de florecer?

El apio que ha florecido produce tallos leñosos que son difíciles de cortar y masticar. Estos siguen teniendo sabor que se puede transmitir a caldos y guisos, pero hay que retirar los tallos antes de servir. Su mayor contribución puede ser al cubo de compostaje, a menos que te guste la flor o quieras las semillas. Mi apio está floreciendo actualmente y es una planta de 1,8 m de altura con maravillosas umbelas enormes de flores blancas que parecen de cuento de hadas. Atrae a abejas, avispas y otros polinizadores que ayudan a las demás plantas de mi jardín, por lo que lo considero una bendición. Ya habrá tiempo más adelante para convertir la planta en abono, así que he decidido disfrutar de su elegancia arquitectónica por el momento. Si le impacienta la simple belleza visual, piense que en seis semanas podrá cosechar semillas de apio picantes, que son un gran complemento para muchas recetas y que, una vez tostadas, tienen un sabor complejo completamente diferente al de las semillas frescas.