Perejil italiano de hoja plana: ¿qué aspecto tiene el perejil italiano y cómo se cultiva?

El perejil italiano de hoja plana (Petroselinum neapolitanum) puede parecer modesto, pero añádalo a sopas y guisos, caldos y ensaladas, y le dará un sabor fresco y colorido que realzará el plato. Cultivar perejil italiano en el jardín o en una jardinera permitirá al cocinero aficionado aprovechar el sabor vivo de esta planta. Pruebe a cultivar perejil italiano en interior, ya que crece mejor que el perejil de hoja rizada. También puede aprender a cultivar perejil italiano en el exterior, en el huerto.

¿Qué aspecto tiene el perejil italiano?

Incluso los amantes de la gastronomía con conocimientos moderados sobre hierbas pueden preguntarse: ¿qué aspecto tiene el perejil italiano? Esta planta, de entre 15 y 31 cm de altura, tiene tallos robustos y delgados coronados por hojas planas y profundamente divididas. Las hojas son suaves y flexibles, y se pueden utilizar enteras o picadas. De hecho, todo el tallo se puede cortar y utilizar en ensaladas de pollo o en otros platos en los que sea apropiado utilizar apio u otras verduras crujientes. Las raíces del perejil italiano de hoja plana también se pueden utilizar en ensaladas o salteados.

Tipos de perejil italiano

Existen varias variedades de perejil italiano de hoja plana:

• Gigante Catalogno es una variedad de hoja grande.
• Italian Dark Green tiene hojas de color verde intenso con un sabor fuerte y hojas lisas italianas, que es el tipo de crecimiento más rápido.
• Giant of Naples es otra variedad más grande.

Sea cual sea la variedad que elijas, conoce las condiciones adecuadas para cultivar perejil italiano y tendrás una hierba bienal que te será útil durante años.

Cómo cultivar perejil italiano

Las hierbas de perejil italiano requieren condiciones templadas. No crecen bien en zonas extremadamente cálidas y son propensas a congelarse en climas fríos. Elija un lugar soleado con suelo bien drenado y abundante abono orgánico. Si planta varias plantas juntas, deje al menos 18 pulgadas (36 cm) entre ellas para evitar que se forme moho en las hojas. Las plantas en maceta prosperan en una ventana con luz indirecta, sin corrientes de aire y a temperaturas domésticas agradables.

Cultivar perejil italiano a partir de semillas

El perejil italiano se siembra al aire libre una vez que ha pasado todo peligro de heladas, o en interior entre seis y ocho semanas antes de la última helada prevista. Utilice una mezcla fina de tierra para macetas, turba y arena. Cubra con una capa fina de tierra de 3 mm y mantenga las semillas rociadas y ligeramente húmedas. Aclare las plántulas dejando una separación de 25-31 cm entre ellas.

Cuidado del perejil italiano de hoja plana

Deje que la tierra se seque parcialmente entre riegos. Riegue abundantemente aproximadamente una vez por semana y deje que el exceso de humedad se escurra. Abone las plantas en tierra a principios de primavera con un fertilizante equilibrado. Las plantas en maceta se pueden abonar mensualmente con una dilución a la mitad de fertilizante líquido para plantas. Pode lo que sea necesario, recortando los tallos hasta el centro de la planta. Si su planta es delgada y raquítica, intente trasladarla a una zona más luminosa. Corte las flores a medida que aparezcan, ya que esto hará que la planta produzca semillas y disminuya la producción de hojas.